Грибы

Закуска рафаэлло: пошаговый рецепт с фото. Салат с крабовыми палочками и сыром «Рафаэлло Нежные Рафаэлло из мяса краба и миндаля - просто невозможно оторваться

Салат «Рафаэлло» - блюдо, которое, без сомнения, не оставит никого равнодушным и украсит праздничный стол. Само название звучит достаточно интригующе, поэтому сразу возникает желание попробовать его и восхититься нежным вкусом. Эта закуска придется по вкусу не только женщинам, но и мужчинам, поскольку в его составе присутствует мясо, что делает его сытным и питательным.

Одним из основных ингредиентов салата является говядина. Медики утверждают, что его польза основана на высокой диетической ценности, поскольку оно усваивается быстро, не засоряет кишечник вредными отходами и токсинами, нормализует кислотный баланс, а также снабжает организм полезными витаминами и минералами.

Ингредиенты:

Говядина - 200 г
Яйца - 6 шт.
Сыр твердый - 100 г
Горчица - 0,5 ч.л.
Майонез - 4-6 ст. л.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу

Пошаговые фото рецепта праздничного салата:

Мясо аккуратно нарезаем соломкой.

Выкладываем первым слоем на блюдо, в котором будем подавать салат.

Сверху кладем измельченный лук.

Желательно перед этим его промариновать в уксусе. Для этого очистите головку репчатого лука, порежьте тонкими полукольцами и слегка посолите, добавьте 1 ч.л. столового 9% уксуса и размешайте, дайте постоять 15м и слейте сок.

Яйца варим, охлаждаем и чистим от скорлупы. Разрезаем пополам вдоль, как на фото.

Отделяем желтки и разминаем вилкой, добавляем к ним 2 ст.л. майонеза и выдавливаем зубчик чеснока. Массу перемешать до однородности.

Полученной желтковой начинкой фаршируем белки яиц, а излишек смеси - выкладываем равномерно на лук, можно добавить сюда еще немного майонеза для сочности.

Теперь начиная от центра, по возможности равномерно раскладываем фаршированные яйца на наш салат. Кладем срезом вниз.

Сверху яйца промазываем майонезом (очень удобно воспользоваться для этого силиконовой кисточкой) и посыпаем сыром, тертым на мелкой терке.

Перед подачей можно украсить контур блюда зеленью - выглядит очень нарядно и празднично.

Приятного всем аппетита!

При покупке мяса необходимо обращать внимание на следующие факторы:

Свежее мясо имеет насыщенный красный цвет. Коричневый оттенок говорит о том, что оно уже старое и после приготовления будет жестким.
Поверхность должна быть сухой и упругой, без пятен, вмятин и корок.
Свежая говядина имеет приятный мясной аромат. Если вы почувствовали посторонние запахи - не стоит приобретать мясо.
Лучше всего выбирать кусок с прожилками жира. Оно обязательно получится сочным и нежным. Однако, если жир желтый, это указывает на то, что продукт старый.
Если вы приобретаете замороженную говядину - обращайте внимание на срок его реализации, а также упаковку (она должна быть целой) и количество льда (если его много, значит, продукт несколько раз размораживали и замораживали).

Чтобы салат получится сытнее, можно на слой говядины выложить обжаренные грибы. Подойдут как шампиньоны, так и любые лесные. Обжаривать их следует с луком и специями - так они заиграют новыми вкусами.

В классическом варианте приготовления присутствует отварная морковь. Если хотите придать остроты, ее можно заменить корейской. Конечно, салат можно готовить и без моркови.

В отварных яйцах отделяют желтки, которые измельчают с помощью вилки и смешивают с майонезом и несколькими зубчиками чеснока. Это сделает соус более полезным. Можно добавить перья зеленого лука или другую зелень. Полученной смесью фаршируют яйца и выкладывают их на салат.

Сверху блюдо присыпают тертым сыром, яичным белком или крабовыми палочками (так закуска станет больше похожа на конфеты «Рафаэлло»).

Салат можно подать и в более оригинальном виде. Для этого все ингредиенты следует мелко порубить, смешать с майонезом и сформировать мокрыми руками небольшие шарики, которые обваливают в тертом сыре (или другой панировке).

Оцените рецепт

Намечается праздник, и есть желание удивить гостей кулинарными способностями? Салат Рафаэлло в этом случае станет палочкой выручалочкой.

Говоря о закуске, хочется выделить ее достоинства: не содержит сложностей в приготовлении, имеет пикантный вкус, есть возможность экспериментировать в рецептах, заменяя состав продуктов.

Классический салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками

В закуске содержится традиционный набор ингредиентов, который дополнит, как повседневную трапезу, так и торжественный случай.

Ингредиенты:

охлажденные куриные палочки – 200 г;
сыр твердых сортов – 120 г;
майонез (жирность 67%)-3 ст. л.;
куриные яйца – 3 шт.;
зелень, соль, перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Очищаем от пленки крабовые палочки и натираем на средней терке. Полученную массу разделяем на две части.
Отвариваем яйца, убираем скорлупу и при помощи вилки размельчаем.
Твердый сыр протираем через мелкую терку.
Берем одну часть морепродуктов и соединяем с измельченными ингредиентами. Все тщательно перемешиваем.
Добавляем в массу майонез, приправляем по вкусу специями и замешиваем до однородной консистенции.
Намочив руки, из смеси формируем ровные шарики (размер по усмотрению).
Обсыпаем заготовки, оставленной второй частью крабовых палочек.
Выкладываем колобки на большую тарелку в форме египетской пирамиды.
Салат рафаэлло с крабовыми палочками на 2 часа помещаем в холодильник.

С курицей и грибами

Основным компонентом в данной закуске выступит мясо птицы и его можно использовать вареным, жареным или копченым. Салат рафаэлло с курицей и грибами станет эффектным блюдом на столе, потрясая неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

мясо курицы – 250 г;
репчатый лук – 1 шт.;
грибы (шампиньоны или белые) – 200 г;
яйцо столовое – 2 шт.;
огурцы маринованные – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 70 г;
специи и зелень – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Предварительно производим термическую обработку мяса (жарим, варим). Сваренную курицу нарезаем маленькими кубиками.
Маринованные огурцы освобождаем от верхней кожуры и перетираем на средней терке.
Шинкуем лук и жарим на сливочном масле в течение трех минут.
Отвариваем яйца, чистим от скорлупы и ножом мелко их рубим.
Нарезаем грибы мелко, присоединяем к луку и готовим приблизительно десять минут. Ориентироваться на мягкость шампиньонов.
Смешиваем все ингредиенты и добавляем майонез, зелень, приправу.
Из полученной массы, мокрыми руками формируем небольшие шарики.
Заранее протираем сыр на мелкой терке и обваливаем в нем заготовки.
Колобки раскладываем в порционные тарелки и украшаем веточками зелени.

Готовим с ветчиной

Салат «Рафаэлло» не уступает по популярности холодному блюду «Оливье» и даже превосходит его.

Ингредиенты:

ветчина – 100 г;
сыр твердых сортов – 100 г;
вареные яйца – 2 шт.;
плавленый сырок – 1шт.;
морковь по-корейски – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – 60 г;
соль, специи – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Ветчину нарезать кубиками и выложить на плоскую тарелку, сверху покрыть легким слоем майонеза.
Второй прослойкой будет морковь по-корейски.
Очищаем яйца и один белок оставляем. Перетираем на терке оставшиеся яйца и выкладываем поверх моркови.
Сдабриваем поверхность майонезом.
Зубчик чеснока, плавленый сырок и оставленный белок протираем на мелкой терке. Из этой массы формируем маленькие колобки.
Заготовки обваливаем в заранее натертом твердом сыре.
Оставшийся сыр посыпаем на салат с ветчиной и придаем форму холмика.
Купол горки чуть трамбуем для ровной поверхности и укладываем шарики поверх салата.
Готовое блюдо можно подавать к столу.

Салат «Рафаэлло» с помидорами

Рецепт можно смело отнести к пище богов за ее нежный и в то же время пикантный вкус. А если в блюдо внести изюминку в виде помидоров, то закуска станет шедевром на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

мясо курицы – 300 г;
ветчина – 150 г;
яйцо столовое – 3 шт.;
помидор сезонный – 2 шт.;
майонез и специи – по вкусу;
сыр полутвердый – 150 г;
зеленый лук – 1 пучок.

Пошаговая инструкция:

Отвариваем филе курицы, остужаем и нарезаем небольшими брусочками.
Дно глубокой тарелки смазываем майонезом, на него выкладываем измельченное мясо.
Каждый слой продуктов сопровождается слоем соуса.
Помидоры нарезаем полукольцами и выкладываем на курицу.
Отварные яйца измельчаем ножом и помещаем на томаты.
Ветчину нарезаем некрупными кубиками и выкладываем на яйца.
Зелень и лук шинкуем мелко и посыпаем, в последнем ряду по вкусу добавляем специи.
На средней терке протираем сыр и выкладываем на поверхность салата.
Убираем закуску на 2-3 часа в холодильник, чтобы настоялась.

Шарики из мяса краба и сыра

Дизайнерское оформление блюд несет не только эстетическую сторону, но и является мотивацией аппетита. Салат шарики полюбится мамами, у которых детки капризные в еде. Ребятишки не смогут устоять соблазну и отправят колобок в кокосовой стружке в рот.

Ингредиенты:

твердый сыр – 200 г;
крабовое мясо – 200 г;
отварное яйцо – 2 шт.;
легкий майонез – 150 г;
специи – по вкусу;
кокосовая стружка – 2 пакетика.

Пошаговая инструкция:

Сыр и очищенные от скорлупы яйца протираем на крупной терке.
Крабовое мясо режем маленькими кубиками.
Соединяем ингредиенты в посуде и добавляем майонез и специи по вкусу. Массу вымешиваем до однородной консистенции.
Мокрыми руками формируем из смеси маленькие колобки и обваливаем их в кокосовой стружке.
Выкладываем салат в форме шариков на плоскую тарелку и украшаем помидорами черри и зеленью.

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 0,5 кг.
Яйца - 5-6 шт.
Сыр - 250 грамм.
Грецкие орехи - 150 грамм.
Салатные листья.
Кокосовая стружка.
Майонез.
Соль.

Нежно и необычно

Нежный, необычный и очень простой в приготовлении салат «Рафаэлло» - идеальный вариант закуски для застолья.

Белоснежные, будто воздушные шарики станут настоящим украшением праздничного стола и произведут впечатление на всех без исключения гостей.

Рецептов салата «Рафаэлло» сразу несколько. Одни хозяйки готовят салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками, другие предпочитают слабосоленую красную рыбу или курицу. Но все варианты объединяет одинаковая форма подачи - в виде небольших шариков, напоминающих своим видом популярные конфеты «Рафаэлло» в кокосовой стружке.

Если воспользоваться рецептом с фото, то приготовить салат «Рафаэлло» совсем не сложно. Тем более, что можно не скатывать его шариками, а выложить слоями, получится не менее вкусно и аппетитно.

Несмотря на эффектный внешний вид, салат «Рафаэлло», как на фото, готовится из самых простых и доступных продуктов. В частности, классический салат «Рафаэлло» содержит крабовые палочки, вареные яйца, сыр и майонез. Внутри каждого шарика можно спрятать орехи - миндаль, как в оригинальных конфетах, или грецкие.

Для большего сходства каждый шарик обваливают в кокосовой стружке и выкладывают на блюдо. Если хочется красиво оформить салатик, то его можно разложить на салатных листьях или подать в сырных корзиночках на подушке из зелени.

Среди множества рецептов каждый найдет тот, что больше по вкусу, а оригинальный способ подачи порадует близких или гостей во время застолья.

Приготовление

Рецепт крабового салата «Рафаэлло» подойдет на любой случай, но, конечно же, лучше всего его опробовать для праздничного меню.

Перед тем, как сделать салат «Рафаэлло», нужно подготовить продукты.
Сварить вкрутую яйца, охладить их под проточной водой, чтобы легче чистились, после чего измельчить вилкой или с помощью терки.
Сыр натереть на средней терке. Сыр можно использовать любой: твердые сорта придадут закуске пикантный вкус, а плавленые сырки сделают ее еще нежнее.
Крабовые палочки разморозить и порезать как можно мельче. Можно даже натереть их на крупной терке, в этом случае их лучше полностью не размораживать, чтобы облегчить процесс.
Все продукты соединить в салатнике, добавить соль по вкусу и майонез, энергично перемешать.
С помощью столовой ложки сформировать из массы аккуратные шарики, стараясь делать их одинаковыми.
В центр каждого шарика поместить по половинке ядра грецкого ореха, выровнять углубление. Вместо грецких орехов можно взять цельный миндаль или кешью. Орешки можно дополнительно обжарить на сухой сковородке.
Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, для удобства ее лучше насыпать в глубокую пиалу.
Готовые рафаэлки выложить на плоское блюдо, застелив его заранее салатными листьями.

По этому же принципу можно сделать салат «Рафаэлло» с курицей (лучше всего копченой) или соленой красной рыбой.

Варианты

Еще один вариант рецепта салата «Рафаэлло» с крабовыми палочками поможет приготовить аппетитную закуску с пикантным вкусом. Делается закуска немного по другому:

в частности, измельченные вареные яйца нужно смешать с тертым сыром и раздавленным через пресс чесноком, добавить майонез;
смесь берется ложкой в ее центр помещается целая оливка или маслина без косточки, после чего формируется шарик;
в качестве обсыпки используется не кокосовая стружка, а измельченные на мелкой терке замороженные крабовые палочки. В них нужно обвалять все шарики и выложить их в виде горки на плоском блюде.

Оригинальный рецепт салата «Рафаэлло» с курицей понравится всем без исключения.

Чтобы приготовить закуску, нужно измельчить куриное филе и обжарить его с добавлением масла, соли и специй по вкусу.
Готовое мясо выложить на дно глубокого салатника.
Пока готовится курица, следует измельчить и замариновать лук, посыпав его сахаром и залив уксусом (спустя 10-15 минут слить жидкость, а сам лук отжать). Готовый лук выложить поверх курицы, промазанной майонезом.
Сварить вкрутую яйца, очистить их и разрезать пополам (для этого салата понадобится не менее 6 штук).
Желтки измельчить вилкой, добавить к ним раздавленный чеснок и майонез, перемешать, а полученной смесью заполнить углубления в половинках белков.
Фаршированные белки плотно разложить по поверхности салата начинкой вниз, посыпать все сверху тертым сыром и охладить.

Не менее вкусным получается салат «Рафаэлло» с курицей и грибами.

Чтобы приготовить закуску, нужно:

сварить куриное филе (можно взять копченое или гриль),
пожарить грибы до готовности вместе с луком,
отварить яйца вкрутую,
натереть сыр.

Также понадобится корейская морковь, которую перед добавлением в салат лучше измельчить. Кстати, по этому рецепту салат «Рафаэлло» можно готовить с любыми грибами, но лучше всего к курице подойдут шампиньоны.

По этому рецепту салат «Рафаэлло» с курицей и грибами выкладывают слоями, для чего лучше использовать большое плоское блюдо. Все слои обязательно промазываются майонезом, а выкладываются в следующей последовательности: мелко порезанное куриное филе, грибы, морковь, измельченные яйца.

Сверху салат «Рафаэлло» с грибами обильно посыпается тертым сыром. Перед подачей закуску нужно охладить.

Предлагаю рецепт салата с интригующим названием «Рафаэлло». Внешне это блюдо напоминает большую конфету с одноименным названием. Салат готовится быстро и может подаваться на праздничный стол. В качестве основного ингредиента используется филе курицы, которое можно заменить на филе индейки или нежирную свинину. В разнообразных вариантах этого популярного салата можно встретить крабовые палочки или отварную рыбу.

При выборе грибов для блюда обратите внимание на королевские шампиньоны, они подходят для салата идеально. Сыр должен быть 50 процентов жирности, средней солёности, типа «Российского», яйца желательно приобрести от домашней курицы. Заправлять салат лучше всего классическим майонезом.

Ингредиенты для салата:

твердый сыр – 150 грамм;
филе курицы – 300 грамм;
шампиньоны – 200 грамм;
яйца – 3 штуки;
лук репчатый – 1 штука;
майонез – 3 столовые ложки;
растительное масло – 1,5 столовые ложки;
лавровый лист – 1 штука;
душистый перец – 2 штуки;
соль, перец.

Как приготовить салат «Рафаэлло»

Грибы промыть обсушить. Нарезать кубиками.

Лук очистить измельчить

Раскалить сковороду, влить масло. Поджарить грибы с луком. Посолить, поперчить, остудить.

Филе отварить в подсоленной воде, в конце варки добавить лавровый лист и душистый перец. Остудить мясо и нарезать кубиками.

Яйца отварить, очистить. Натереть их на тёрке. Слегка посолить.

Сыр измельчить аналогично.

Выложить первым слоем измельченное филе. Нанести майонез.

Выложить грибы с луком, разровнять.

Яйца выложить рыхлой горкой, формирую полусферу. Не приминать.

Нанести сетку из майонеза.

Оставить немного тёртого сыра для украшения. Остальной сыр выложить поверх яиц. Нанести майонез.

Посыпать салат оставшимся сыром.

Салат "Рафаэлло" с курицей и грибами - очередной вкусный салат для разнообразия вашего домашнего меню, как праздничного, так и повседневного. В составе салата - простые и доступные ингредиенты, которые замечательно сочетаются друг с другом. Оформить салат можно по-разному. Само название подвигло меня приготовить сырные шарики, напоминающие по внешнему виду знаменитые конфеты "Рафаэлло", и выложить их сверху салата.

Куриное филе сварить и нарезать кубиками.

Пластинами нарезать шампиньоны, четвертькольцами - лук. Обжарить их на масле до румяности.

На плоское блюдо выложить слой филе и, не смазывая майонезом сверху, выложить обжаренные грибы с луком. Немного смазать майонезом. Пару ложек обжаренных грибов отложить.

Корейскую морковку измельчить.

Выложить морковку сверху грибного слоя, нанести майонез.

Сварить яйца, почистить и натереть их на тёрке. Третью часть отложить.

Яйца выложить сверху моркови и также нанести майонез.

В отдельной посуде смешать натёртый плавленный сырок с отложенной яичной массой. Отложенные грибы измельчить и добавить в эту массу. Выдавить чеснок и немного майонеза. Массу хорошо размешать.

Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр. Из подготовленной сырно-яичной массы скатать небольшие шарики - чуть меньше среднего грецкого ореха. Каждый шарик обвалять в натёртом сыре.