Соусы

Помидоры пополам с луком на зиму. Процесс приготовления помидоров дольками с луком и маслом

Шаг 1: Нарезаем и закладываем в банку ингредиенты.

Лук чистим, режем кольцами. Помидоры моем и нарезаем дольками. Возьмем банку, промоем и простерилизуем. На дно банки выкладываем немного лука, лавровые листы и черный перец горошком. После плотно заполняем банку помидорами и луком вперемешку. Сверху наливаем растительное масло.

Шаг 2: Делаем маринад.

Самое время приготовить маринад. Для этого возьмем кастрюлю, зальем водой, в воду насыпаем соль, сахар, лавровые листы и черный перец горошком. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Как маринад закипит, медленно добавляем уксус и снимаем с огня. Полученный маринад необходимо залить в банку с помидорами.

Шаг 3: Стерилизуем и закатываем помидоры.

После того, как мы залили маринад в банку. Возьмем большую кастрюлю, зальем кипятком. Дайте кипятку охладиться минут 5 и поставьте на дно кастрюли нашу банку с помидорами. Оставьте ее пастеризоваться на 20 минут . Когда 20 минут прошли, доставайте банку и закатывайте. Готовую банку оборачиваем полотенцем и оставляем остывать.

Шаг 4: Подаем помидоры, консервированные с луком на зиму.

Когда банка остыла, отложите ее в прохладное темное место на хранение. Когда наступит зима, эти помидоры отлично будут смотреться как на обычном ужине, так и на праздничном столе. А ваши гости всегда по заслугам оценят такую закуску. Приятного аппетита!

Лук из консервированных помидоров можно использовать для сервировки селедки.

Вы можете добавить в банки немного порезанного чеснока.

Вы можете нарезать помидоры не дольками, а кружочками, но вкус это не повлияет.

На повестке дня простой вариант консервирования помидоров дольками с луком и петрушкой на зиму.
Весь процесс на кухне не отнимет у вас более сорока минут, а результат однозначно не оставит равнодушным. Дольки томатов получаются сладко-кисловатыми, с тонким пряным оттенком, несмотря на такое минимальное количество ингредиентов маринада. Промаринованные кольца лука отлично сочетаются с помидорами, такие помидоры дольками с луком на зиму, рецепт с фото описан ниже, подойдут к мясным блюдам, птице, к любому гарниру. Хочу еще вам рассказать как приготовить.
При желании вы всегда можете добавить несколько брусочков сладкого перца или пару колец обжигающего чили. Также можно поэкспериментировать со специями, горошины белого/черного перца, бутоны гвоздики или другие пряности.

Ингредиенты:

- помидоры – 750 гр.,
- лук – 130-150 гр.,
- петрушка свежая – 15 гр.,
- вода – 800 мл.,
- сахар – 140 гр.,
- морская соль – 35 гр.,
- уксус – 80 мл.,
- лавровый лист – 1-2 шт.

Подготавливаем помидоры – вымываем и просушиваем их. Также подготавливаем репчатый лук – очищаем от шелухи, ополаскиваем и сушим. Свежую петрушку внимательно перебираем, отбрасываем вялые веточки, отборную петрушку перебираем, ополаскиваем и просушиваем, разложив в один слой на кухонном полотенце.

Помидоры разрезаем на несколько частей, если томаты мелкие, режем их только пополам. Место роста плодоножки обязательно удаляем. Луковицу разрезаем на кольца средней толщины.

Подготавливаем банки – вымываем стекло жесткой губкой, для мытья используем соду. Стерилизуем банки удобным для себя способом. Крышки опускаем в кипящую воду, оставляем их на пять минут, вода при этом должна кипеть.

Наполняем банки помидорами, на дно кладем несколько веточек свежей петрушки и кольцо лука, затем укладываем помидоры. Очень вкусными еще получаются и такие

Для этой заготовки рекомендуется выбирать мясистые, но не водянистые помидоры. Сливки или азербайджанские - лучший вариант для рецепта. Помидоры с луком получаются очень вкусные благодаря маринаду и добавлению растительного масла. Это, по сути, готовый салат из помидоров, закатанный в банки.

Заготовленные на зиму помидоры дольками с луком дополнят ваш обед или ужин. Достаточно только откупорить банку и выложить салат в тарелку.

Ингредиенты для заготовки помидоров с луком понадобятся такие:

Помидоры
Вода – 2 л
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 6 ст.л.
Уксус 9% - 80 мл
Лавровый лист – 3 шт
Масло растительное – 3 ст.л.
Лук – 3 шт
Перец горошком – 9 шт

Как заготовить на зиму помидоры дольками с луком

Банки заранее вымыть и простерилизовать над паром или в духовке. Также рекомендуется окунуть в кипяток или прокипятить крышки.

Лук очистить и нарезать кружочками, выложить на дно банки лук и специи.

Вымытые помидоры порезать половинками. Если плоды слишком крупные, пожно разрезать их дополнительно поперек. Помните, что именно мясистые помидоры хорошо сохраняют свою форму в банке.

Нарезанные дольками помидоры уложить сверху на лук.

Укладывать дольки помидоров в банку следует чередуя с колечками лука. Лука можно добивать и больше, чем указано в рецепте, он тоже получается очень вкусный, маринованный.

Растительное масло налить в банку по 1 столовой ложке на 1 литр заготовки.

Приготовить маринад для помидоров: воду с сахаром солью закипятить, затем добавить уксус и сразу же снять с огня, иначе уксус быстро испарится. Залить горячим маринадом банки с дольками помидоров и луком. Накрыть крышками, но не закатывать.

Стерилизовать заготовку:

0.5 литровые банки – 10 минут;
1 литровые банки – 15 мин;
3 литровые банки – 20 мин.

Как правильно стерилизовать банки, описано в.

Рецептом заготовки помидоров дольками с луком поделилась Катюшка.

Кухня семьи Булатовых предлагает вот такой салат из помидоров на зиму:

Маринованные помидоры являются традиционной русской закуской и дополнением к праздничному столу . Без них не проходит ни одно мероприятие. Рецепт приготовления у каждой хозяюшки свой, в основном, передающийся по наследству от бабушек.

Чтоб разнообразить этот вид консервации, предлагаем несколько вариантов приготовления на зиму помидоров дольками. Никто из ваших близких не останется равнодушным.

Помидоры дольками с луком на зиму «Вкусные»

Нам понадобится:

2 килограмма - крупных и свежих томатов ;
1 килограмм - репчатого лука;
10 штук - душистого перчика;
5–6 штук лаврового листа;
соль - 50 грамм;
гвоздика - 5 бутонов;
растительное масло - 60–80 мл.;
9% уксус - 50–70 мл.;
сахар - 40 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

Помидоры дольками с чесноком на зиму «Объедение» - рецепт приготовления

Ингредиенты:

2 килограмма - некрупных томатов
2 луковицы (крупные)
чеснок - 3–4 дольки
2–3 лавровых листочка
10 штук черного перца горошком
70 мл масла растительного происхождения

Ингредиенты для маринада:

вода - 2 литра;
лавровый лист;
душистый и черный перец - 20–30 горошин;
гвоздика - 20 бутонов;
соль - 6 столовых ложек;
сахар - 4 столовые ложки;
9% уксус - 6 столовых ложек.

Приготовление по этому рецепту заключается в следующем:

Помидоры дольками с перцем - рецепт на зиму

Ингредиенты:

3 килограмма спелых томатов;
0.5 килограмма моркови;
сладкий перчик - 1 килограмм;
репчатый лук - 1 килограмм;
растительное масло - 320 мл.;
сахар - 240 грамм;
соль (крупная) - 100 грамм;
9% уксус - 180 мл.

Приготовление:

Морковь натереть на средней терки, нарезать полукольцами лук и помидоры, соломкой перец.
Выложить слоями в кастрюлю все ингредиенты в такой последовательности: морковь - репчатый белый лук - сладкий болгарский перчик - помидоры.
Приготовить маринад из подсолнечного масла , уксуса, соли и сахара.
Залить маринадом выложенные овощи, дать настоятся примерно 6–8 часов, затем на медленном огне варить 45 мин.
Перед тем как закатать помидоры дольками хорошенько перемешать с другими овощами.
Выложить в стерильные банки, закатать, остудить.

Рецепт на зиму помидоров дольками без уксуса в красном вине

Для того чтобы приготовить томаты без уксуса на зиму в красном вине, возьмите следующие компоненты:

Спелые помидоры - 1,5 кг;
Мёд - 75 г;
Вино сухое красное - 1/2 бутылки;
Вода очищенная - 250 мл;
Соль каменная - 1 столовая ложка.

Способ приготовления томатов по рецепту без уксуса:

Помидоры на зиму с сельдереем - пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить помидоры по этому рецепту, вам нужны будут такие компоненты:

Спелые помидоры - 4 кг;
Сельдерей (и листья в том числе) - 2 штуки;
Каменная соль - 2 столовые ложки;
Сахарный песок - 2 чайные ложки;
Горошек-перец - 6 штук;
Зубочки чеснока - 6 штук;
5% уксус - 2 чайные ложки.

Пошаговое приготовление заготовки:

Вымойте хорошо сельдерей и отделите стебель от листьев;
Помидоры тоже тщательно вымойте и разрежьте их на несколько долек, вырезав плодоножку;
Подготовьте банки: вымойте с содовым раствором и хорошо ополосните. После этого поставьте их стерилизоваться;
В банки на дно положите сельдерей (стебель), а сверху дольки томатов. Залейте в банку с овощами кипяток и дайте им так постоять в течение 10 минут;
Затем воду нужно слить и снова залить в банки кипяток (на этот раз 5 минут будет достаточно);
Снова слейте воду и добавьте в банку с помидорами следующие ингредиенты, в том количестве, которое указано в рецепте: соль каменную, сахарный песок, чеснок, перец-горошек, уксус. Залейте всё кипятком;
Банки плотно закупорьте, переверните кверху дном. Затем укутайте вашу заготовку во что-то тёплое и ждите полного остывания закруток. Вынесите в погреб для хранения на зиму.

Рецепт помидор на зиму с овощами

Необходимые для приготовления ингредиенты:

Спелые томаты и лук репчатый - сколько влезет в банку;
Перец разноцветный болгарский - 4 штуки;
Вода фильтрованная - 1 литр;
Сахарный песок - 3 столовые ложки;
Перец душистый горошком- по желанию;
Соль каменная и яблочный уксус - по 1 столовой ложке;
Лист лавра, зелень петрушки и укропа, перец жгучий стручковый - на ваше усмотрение.

Пошаговое приготовление:

Дольки помидоров, закатанные в банки с чесноком и зеленью, - ароматная, вкусная и интересная закуска. Открыв такие помидорки зимой, в ход пойдут не только овощи, но и маринад! Помидоры получаются очень вкусными, пряными, кисло-сладкими. Начнем готовить?

Для приготовления помидоров дольками на зиму нам потребуется (даны ингредиенты на 1 литровую банку):

0,7 кг помидоров;

1/2 головки чеснока;

1/2 пучка укропа;
1/2 пучка петрушки;

1 лист хрена (половину листика - на дно банки, половину - сверху);

2 зонтика укропа (один - на дно, один - сверху);

1-2 лавровых листа;

5-6 горошин чёрного перца;

2-3 колечка острого перца;

1 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. уксуса 9%;

0,5 литра кипятка.

Стерилизовать банки емкостью 1 литр 15 минут. Для стерилизации банок в кастрюле греем воду, на дно выкладываем марлю, сложенную в несколько слоев (марлю выкладываем для того, чтобы банки не лопнули), в кипящую воду аккуратно опускаем банки, чтобы вода покрывала их "по плечики" и с момента закипания воды стерилизуем ровно 15 минут на среднем огне. После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить помидоры, приготовленные по этому рецепту, можно и в квартире без использования погреба.

Легких заготовок вам, хозяюшки!

Салат из помидор с луком и маслом, приготовленный впрок на зиму - отличное решение для тех, кто любит консервировать томаты различными рецептами . Согласитесь, ведь достаточно скучно иметь у себя в кладовке маринованные помидоры, приготовленные классическим рецептом . То ли дело когда есть чем порадовать не только взгляд, но и усладить вкусовые ощущения… Тем более что настоящая хозяйка сама не простит себе, если не будет знать несколько вкусных и простых рецептов консервирования помидор на зиму.

Рецепт помидор на зиму: «Пальчики оближешь»

Перед тем как сделать салат из помидор с луком и растительным маслом с таким оригинальным названием. Необходимо подготовить продукты и простерилизовать банки.

В мастер-классе использованы банки 0,75 литра, но рецепт описан для литровых банок.

Томаты - 1 кг;
лук - 1 кг;
сахар, соль по 2 ч.л. на литровую банку;
растительное масло - 2 стол ложки на литровую банку;
уксус - 9% - 1 стол ложка;
в каждую банку также нужно положить - 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики.

А теперь пошагово о том, как сделать такой салат

Нарезаем лук полукольцами либо по желанию кольцами.

Помидоры - дольками.

На дно каждой банки кладем лаврушку, черный перец, гвоздику и присыпаем первым слоем лука.

Теперь слой томатов…

Заполняем каждую банку до верха, чередуя помидоры с луком слоями.

Теперь в каждую банку кладем соль и сахар.

А также наливаем растительное масло.

Помешаем банки в емкость для стерилизации.

Не забудьте на дно положить тряпочку. Это нужно для того, чтобы в процессе банки не лопнули.

Теперь заливаем горячей водой каждую банку по плечики, то есть,оставляем незаполненными банки по 1 см до крышки.

Накрываем баночки простерилизованными крышками.

Наполняем кастрюлю холодной водой и ставим на средний огонь.

Начинаем процесс стерилизации. После того как вода в кастрюле закипит, слегка убавляем огонь и на слабом кипении выдерживаем наши помидорчики необходимое время, а именно:

банки 0,5 л. - 15 мин;
банки 0,75 л. - 20 мин;
банки 1,0 л. - 25 мин.

В самом конце, нужно приоткрыть каждую баночку и добавить с нее уксус.

После чего можно закатывать наш салатик крышками и …

… укутывать в одеяло.

Есть вопросы по рецепту? Задавайте их в комментариях - ответим!

Вконтакте

Рецепт универсальной заготовки на зиму – помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации по рецепту с фото пошагово. Можно подавать и как салат, и как закуску, добавлять в овощные и мясные рагу, супы, борщи, делать на основе консервированных томатов соусы и приправы. Приготовление очень простое: режем томаты дольками или четвертинками, укладываем в банки, прослаивая полукольцами лука и зеленью. Затем заливаем кипятком, чтобы пропарить. В слитый настой добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Концентрированным ароматным маринадом заливаем помидоры и тут же укупориваем.

Так как в составе маринада есть уксус, а в самих томатах достаточно кислоты, стерилизовать эту заготовку нет необходимости.

Ингредиенты для помидоров дольками:

спелые мясистые помидоры – 500 гр;
вода – 0,5 литра;
соль крупного помола – 1,5 ст. л;
сахар – 1,5 ст. л;
уксус 9% – 50 мл;
масло растительное – 2 ст. л;
лук репчатый – 2 головки;
зелень петрушки или любая на ваш выбор – несколько веточек.

Приготовление помидоров дольками с луком и маслом

Для консервирования выбираем не очень крупные, спелые томаты с плотной кожицей и мясистой мякотью. Разрезаем крупными дольками, удаляя плодоножки. Лук режем полукольцами или перьями.

На дно чисто вымытых и ошпаренных кипятком банок кладем две-три веточки петрушки, половину луковой нарезки.

Укладываем помидоры, встряхивая банку. Прослаиваем серединку луком, можно еще веточку зелени положить.

Наполняем банку помидорами почти до края, оставляя немного места. Рассыпаем немного лука, кладем петрушку. Заливаем кипящей водой, прикрываем сверху крышкой и даем пропариться томатам 15 минут.

Сливаем остывшую воду из банок обратно в кастрюлю. Добавляем соль с сахаром. Нагреваем маринад, варим одну-две минуты.

Добавляем уксус, вливаем рафинированное растительное масло. Даем маринаду закипеть.

Сразу же разливаем по банкам, наливаем под крышку, не оставляя пустых мест. Закручиваем крышками или закатываем при помощи машинки.

Укрываем баночки с томатами пледом или накидываем несколько махровых полотенец и оставляем на 10-12 часов. Потом убираем в место постоянного хранения. Удачных вам заготовок!

Просто помидоры, просто лук… И восхитительный результат в итоге! Такая консервация станет настоящим украшением стола в зимнее время года, когда свежие томаты совсем невкусные, а хочется какого-то интересного дополнения к основному блюду – мясу или рыбе. Просто откройте помидоры дольками с луком – и на вашем столе появится кусочек прошедшего лета.

Готовится эта домашняя заготовка, как вы правильно догадались, тоже очень просто. Хотите подробностей?

Ингредиенты на 3 литра:

1,5 кг помидор;
500 г репчатого лука;
1 л воды;
3 столовых ложки 9 % уксуса;
9 столовых ложек растительного масла;
1,5 столовых ложки соли;
1,5 столовых ложки сахара;
по 9 горошин душистого и черного перца.

*Указан вес подготовленных овощей.

Приготовление:

Сначала варим маринад из расчета, сколько банок вы планируете закрыть. Доводим воду до кипения, кладем соль и сахар и кипятим пару минут, помешивая, — до полного растворения кристалликов. Маринад остужаем. Лук и помидоры моем, лук чистим.

Нарезаем лук тонкими кольцами, примерно по 0,5 см.

Нарезаем помидоры дольками на 3-4 части, примерно по 1,5 — 2 сантиметра каждая.

На дно простерилизованных банок кладем горошины черного и душистого перца.

Укладываем помидоры и лук слоями, наполняя банки до самого верха.

Наливаем в банки уксус и растительное масло. Заливаем банки с помидорами остывшим маринадом и прикрываем прокипяченными крышками.

Банки с консервацией ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Наливаем в кастрюлю холодную воду, не доходя пару сантиметров до плечиков банок, и ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения и стерилизуем банки объемом 0,5 л. — 7-8 минут; литровые — 10-15 минут, трехлитровые 20-25 минут.

Затем банки осторожно вынимаем и герметично укупориваем. Закатанные банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Храним эту помидоры дольками с луком в прохладном темном месте – подвале или на балконе.

Для этого вида консервации используем не очень крупные помидоры – чтобы на слой уходило 3-4 дольки. Если помидоры крупные, объем банки заполнится далеко не полностью. Лук тоже желательно использовать не очень крупный.

Еще раз хочу уточнить, что банки для этой заготовки (как и для любой другой заготовки) нужно непременно простерилизовать, чтобы помидоры дольками с луком не испортились, пока будет дожидаться своей очереди появиться у вас на столе. Банки можно стерилизовать в духовке или на пару – как вам удобнее. Крышки тоже нужно обработать – выдержать их в кипящей воде 3-4 минуты.

Многие любят эту заготовку не столько из-за томатов, сколько из-за лука. Если вы когда-то пробовали маринованный лук, то понимаете, о чем речь. Если не пробовали, то это обязательно нужно сделать прямо сейчас.

В результате зимой в вашей кладовой будет храниться несколько баночек, в которых будут сочные и пряные маринованные помидоры со сладким, но таким вкусным луком!

Общие принципы приготовления

Для приготовления таких заготовок вам обязательно нужны будут банки. Какого объема они будут? Это на ваше усмотрение. Но мы не советуем брать маленькие емкости, потому как в них вы не утрамбуете больше пяти томатов. В итоге получится, что придется открывать одну банку к каждому обеду или ужину.

После покупки нужно заняться обработкой. Сначала банки нужно тщательно вымыть, а затем обязательно стерилизовать их. Сделать это можно в духовом шкафу или микроволновой печи. Оба варианта занимают не более пятнадцати минут, в обоих случаях банки уже должны быть вымытыми. Далее просто складываете в микроволновку или духовку и при максимальной мощности/100 градусах Цельсия стерилизуете указанное количество времени.

Помидоры дольками на зиму с добавлением лука

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Не просто заготовка, а полноценная закуска, которую можно подать к обеду, ужину или праздничному столу.

Как приготовить:

Совет: уксус можно использовать фруктовый, тогда вкус получится новым и особенным.

Традиционная заготовка с луком

Больше всего людям нравятся свежие помидоры. Если нет свежих, предпочитают маринованные. Именно поэтому мы будем готовить такие овощи, но с добавлением лука.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 21 ккал.

Как приготовить:

Луковицы очистить от шелухи, срезать оба конца;
Вымыть проточной водой каждую головку, отставить;
Все томаты ополоснуть, по желанию острым ножом можно вырезать плодоножки;
Чеснок очистить, удалить сухие концы;
Перцы чили тщательно вымыть проточной водой;
Листы смородины, хрена и укроп ополоснуть, распределить зелень по банкам;
Туда же поместить черный/душистый горошек по возможности, чили и чеснок;
Далее уложить в банки помидоры с луком, чередуя ингредиенты;
Воду залить в большую кастрюлю, поместить на плиту и включить огонь;
Дать закипеть и затем залить крутым кипятком все банки;
Прикрыть крышками и выдержать десять минут;
После этого слить воду обратно в кастрюлю (без овощей и специй);
Добавить соль и сахар, снова довести до кипения;
Затем влить уксус, размешать и наполнить банки с томатами и луком еще раз;
Закатать крышки ключом и в перевернутом виде убрать банки в тепло.

Совет: чтобы заготовка стала сладкой, используйте белый или красный лук.

Витаминный бум на зиму

Сейчас будьте готовы к тому, что мы приготовим не обычную заготовку, а целый салат. В состав войдут помидоры, огурцы и, конечно, репчатый лук. Будет очень вкусно и полезно.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 27 ккал.

Как приготовить:

Лук очистить, вымыть и нарезать произвольно (у нас были перья);
Помидоры вымыть тщательно проточной водой, нарезать каждый плод на 4-6 частей;
Болгарские перцы ополоснуть, нарезать половинками;
Острым ножом вырезать сердцевины, семена и перепонки;
Мякоть овощей нарезать брусками;
Огурцы вымыть, удалить концы и по желанию очистить плоды от кожуры. К примеру, бывает такое, что кожура горчит, тогда ее непременно нужно срезать;
Смешать лук, помидоры, перец и огурцы в большой миске вручную;
Листы лавра уложить на дно банок. Можно дополнить их зонтиками укропа и черным перцем;
Далее выложить в банки полученную овощную массу, утрамбовывая ее;
В сотейник налить воду, добавить сахар и соль, поместить на плиту;
Включить огонь и дать маринаду закипеть, дополнить его уксусом и маслом, перемешать;
Залить рассол в банки с салатом, прикрыть их крышками;
В большую и широкую кастрюлю постелить полотенце или марлю;
Выложить банки с заготовками и влить между ними воду «по плечики»;
Поставить все это на плиту, включить огонь и довести до кипения;
Стерилизовать банки, затем вытащить, закатать крышки ключом, убрать в тепло.

Совет: возьмите салатные огурцы, их легко резать и они достаточно сочные.

Нежная закуска в банках

Это обычный рецепт помидор в банках, но в маринаде будет не только уксус, но еще и масло. Это сделает плоды более нежными, а их вкус еще более выраженным.

Какова калорийность – 42 ккал.

Как приготовить:

Лук очистить от кожуры, вымыть его от выделившегося сока;
Корнеплоды нарезать кольцами одинаковой толщины;
Томаты вымыть, обсушить, а потом произвольно измельчить;
В простерилизованные банки поместить душистый перец;
Далее выложить помидоры и лук, чередуя слои до самых «плечиков»;
Воду залить в кастрюлю, поставить на плиту и включить огонь;
Дать закипеть и добавить сахар с солью;
Помешивая, варить на протяжении пяти минут;
Влить масло и уксус, перемешать, разлить маринад в банки;
Прикрыть крышками и уложить в кастрюлю для стерилизации;
Налить воду, поместить на огонь и дать закипеть;
Кипятить банки в зависимости от их размера, но не более получаса;
Затем закатать и перевернуть крышками вниз под теплые одеяла.

Совет: для приятного аромата можно добавить гвоздику.

Помидоры с луком без термической обработки

Будьте готовы к классическому рецепту помидор с луком без варки. Все ингредиенты просты и знакомы, так что будет легко, присоединяйтесь!

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 36 ккал.

Как приготовить:

В большой сотейник налить воду, насыпать соль и сахар. Если нет настолько большой посуды, разделить маринад на три части или более. Тут важно не забыть, что соль и сахар тоже нужно разделить на количество сотейников или кастрюль;
Поместить на плиту, включить средний огонь и дать массе закипеть;
Пока все закипает, томаты ополоснуть, нарезать кольцами с помощью острого ножа;
С лука стянуть шелуху, тщательно вымыть каждую головку;
Нарезать корнеплоды кольцами тем же ножом. Желательно, чтобы кольца были одинаковой толщины, тогда они будут одинаково мариноваться;
Чеснок очистить, удалить сухие концы и нарезать пластинками;
В простерилизованные банки начать укладывать все три компонента (томаты, лук и чеснок), чередуя их между собой;
Сверху добавить черный горошек, гвоздику и листики лавра. Тут нужно помнить, что все специи и пряности необходимо равномерно распределить по всем емкостям, не пропуская ни одну;
Залить закипевший маринад в банки, прикрыть их крышками;
Самую широкую и глубокую кастрюлю заполнить водой наполовину;
Поместить туда банки (сколько войдет) и поставить на огонь;
Дать закипеть, стерилизовать необходимое количество времени. Все зависит от размера банок. Самая большая, 3-литровая стерилизуется полчаса, не более;
После этого закатать томаты, убрать их под теплые одеяла до полного остывания.

Совет: замените сахар медом, чтобы получить еще более особенный вкус маринада.

Если вы переживаете, что помидоры лопнут от кипятка или кипящего маринада, предлагаем вам проколоть кожуру около плодоножки в нескольких местах. Сделать это можно вилкой, ножом, зубочисткой, иглой, булавкой и пр.

При стерилизации на плите обязательно накрывайте дно сотейника или кастрюли марлей или полотенцем. Это нужно для того, чтобы банки с томатами напрямую не соприкасались с дном емкости, иначе из-за высокой температуры они просто могут лопнуть.

Заготовка из помидор с луком – это действительно очень вкусно, хоть и довольно обычно. Советуем закладывать летом, когда овощи и корнеплоды максимально свежие и настоящие. Зимой вы точно не пожалеете, что приготовить такое блюдо, особенно когда сможете подать к столу что-то оригинальное.