Кондитерские изделия – заветная мечта многих худеющих сладкоежек. Пирожное картошка по Дюкану: из каких продуктов его можно готовить, для каких этапов оно подходит?

На твороге

Данный рецепт пирожного картошка по Дюкану подходит для Круиза – на Атаке от него придется воздержаться. Возьмите 200 г обезжиренного творога, немного обезжиренного какао, а также отруби из пшеницы (100 г), 2 желтка и небольшое количество молока. Для ароматизации используйте ванилин. Подсластитель – по вкусу.

Соедините желтки с размятым до однородной массы творогом. Добавьте молотые отруби, заменитель сахара, какао и ванилин. Учтите, что суточная норма какао жирностью 12% не должна превышать 1 ч.л. (вместо него вы можете использовать бездоповый продукт, почти не имеющий жирности). Разбавьте полученную массу обезжиренным молоком (должна получиться густая пастообразная смесь). Сформируйте продолговатые пирожные и отправьте на холод.

С сухим молоком

Это пирожное вы будете готовить из жидкого творожка (1 ст.л.) и отрубей (овсяных потребуется 2 ст.л., а пшеничных – 1 ст.л.). Еще нужны бездоповое какао и сухое молоко (по 1 ст.л.), сырое яйцо и жидкое обезжиренное молоко (3 ст.л.). Остальные компоненты: по 0.5 ч.л. уксуса и соды, заменитель сахара (15 таблеток) и ароматизаторы (корица, ваниль).

Взбейте яйцо со щепоткой соли. Соду погасите. Сухие компоненты соедините, добавьте все жидкие компоненты. Переложите тесто в формочки и готовьте в микроволновке 3 минуты (800 Вт). С помощью блендера измельчите остывшие пирожные в крошку. Приготовьте глазурь из 1 ст.л. какао, молока (80 мл), желтка и кукурузного крахмала (2 ч.л.). Добавьте заменитель сахара (15 таблеток). Прогрейте молоко с указанными компонентами, не доводя до кипения, а затем добавьте крошку. Через 15-20 минут она набухнет. Сформируйте пирожные, обваляйте понемногу в сухом молоке (имеется в виду обезжиренный продукт). Поставьте в холодильник.

С клейковиной и желатином

При приготовлении пирожного вы будете использовать 6 яиц, СОМ и соевый изолят, кукурузный крахмал и клейковину (6 ст.л./9 ст.л./1 ст.л./6 ст.л.). Также потребуются бездоповое какао жирностью 1% (6 ст. л.), 10 г желатина, 1/3 ч.л. разрыхлителя, 200 мл кефира и 400 мл молока (берите обезжиренный продукт). Подсластитель используйте по вкусу (эквивалент 150-200 г сахара).

Взбейте яйца, добавьте кефир. Смешайте сухие ингредиенты (разрыхлитель, заменитель сахара в порошке, полную норму изолята, по половине нормы клейковины, СОМ, какао). Соедините жидкие и сухие компоненты, замесите тесто. Выпекайте пирожные при 200 градусах 30-35 минут.

Остывший бисквит измельчите с помощью блендера или мясорубки. Приготовьте пропитку. Для этого вначале залейте желатин половиной нормы жидкого молока. Соедините сухие компоненты (крахмал и оставшуюся норму СОМ, клейковины и какао). Разбавьте сухие компоненты оставшимся молоком, поставьте на огонь и варите до густоты. Отдельно прогрейте желатин (до кипения не доводите), а затем добавьте в общую массу. Крошки залейте заливкой, перемешайте и оставьте на 20-30 минут. Из загустевшей массы сформируйте пирожные, уложите на блюдо и отправьте на холод.

Пирожное картошка по Дюкану можно готовить как по простым, так и по достаточно сложным рецептам. И в том, и в другом случае результат вас не разочарует.

Я, хоть и не придерживаюсь сейчас диеты Дюкан- но готовлю бывает сладости дюкановские- они же более полезные и не менее вкусные чем обычные)))
Рецепт несу к Вике kinda_cook наКонкурс "Здоровый рацион"
Чем же полезное это пироженое? Ведь в его составе овсяные отруби- думаю все уже наслышаны про их пользу

Состав овсяных отрубей

Вообще, если говорить о составе овсяных отрубей, то перечислять всё полезное можно долго . Кроме полезных углеводов и пищевых волокон, в них есть растительные белки и жиры - тоже со сложным и богатым составом. В белках много аминокислот - 14 незаменимых и 9 заменимых; в жирах - жирных кислот: насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных - последних больше всего; и в углеводах тоже много разных сахаров; витамины - А, бета-каротин, D, Е, К, С, группы В, Н, РР; есть ликопин, лютеин и зеаксантин - так что для зрения овсяные отруби тоже весьма полезны; минеральные вещества - калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, бор, ванадий, железо, марганец, кобальт, йод, молибден, медь, никель, селен, фтор, хром, цинк.

Овсяные отруби. Польза для здоровья.

• В них есть растительных белок.


• Большое содержание грубых пищевых волокон, клетчатки в овсяных отрубях - причина, по которой их рекомендуют употреблять при запорах. А грубые волокна не перевариваются, не всасываются, они разбухают в нашем кишечнике, пропитываясь водой, и выносят с собой 10% холестерина, часть токсических веществ, часть свободных радикалов.


• Та же клетчатка борется с «плохим» холестерином благодаря способности связывать желчные кислоты, нейтрализуя их канцерогенные свойства. Поэтому овсяные отруби рекомендуют включить в рацион для профилактики атеросклероза.


• Полезны овсяные отруби и при сахарном диабете. С их помощью снижается скорость расщепления крахмала и даже «выравнивается» гликемический индекс потребляемых продуктов.


• Широко известна польза овсяных отрубей для похудения. Во-первых, клетчатка обеспечивает чувство сытости надолго, а во-вторых стимулирует перистальтику кишечника, не давая калориям полностью усвоиться, а значит, и «отложиться в запасах».


• Богатый витаминами состав отрубей из овса делает их отличным продуктом для улучшения иммунитета. Полезные вещества благоприятствуют отменному самочувствию, повышают защитные функции организма.


• Содержащиеся в овсяных отрубях калий и магний незаменимы для сердечно-сосудистой системы. Они обеспечивают своевременное выведение жидкости из организма, расширяют сосуды, борются с проявлениями гипертонической болезни.

Так что давайте приготовим вкусную диетическую "Картошку" -слова автора, фото мои. В рецепте фит-парад- так его и оставляю.Я правда брала другой сахарозаменитель-на стевии и добавлял его по вкусу;-)))

БИСКВИТ
-3 ст л ОО или же 2 ст л ОО и 1 ст л ПО, ложки сыплю с горкой (перемалываем в кофемолке, но не сильно, что бы чувствовались крупинки)
-1 большое яйцо (70гр), если яйца маленькие, то увеличить кол-во молока
- 3 ст л молока (жидкого)
-1 ст л обезжиренного какао
-5 мерных ложечек фитпарада и половина мерной ложечки соли -я соль не добавляла
-1/3 ч л соды
Все перемешиваем и в конце добавляем несколько капель уксуса, для активации соды, что бы пошла реакция разрыхления. Тесто перекладываю в силиконовую миску (диаметром 13 см) или в любую др посуду для СВЧ. Выпекаем в СВЧ 2-3 минуты,смотрите по своей микроволновке..Если вы не приверженец этого агрегата на кухне- смело можете бисквит испечь в духовке;-))
Пока бисквит остывает готовим крем-соус

КРЕМ-СОУС

260 мл молока - но если хочется более сухое пирожное, то можно 200мл
-1 ст л какао
-9 мерных ложек фитпарада
-1 ч л агар агара
Все перемешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда крем чуть остынет добавить в него аромики и практически сразу раскрошить туда бисквит. Все тщательно перемешать (я еле удержалась не сьесть массу уже на этом этапе)), выложить массу ложкой на коврик или тарелку в виде небольших кучек. Буквально через минут 5-10 масса схавится и ее можно лепить, скатываем порционные шарики на один раз. Укладываем пирожные в контейнер и в холодильник.

Поделились

Сегодня сложно представить себе жизнь без ароматного чая с десертом. Но что делать, если любимое платье уже не застёгивается, а съесть что-то вкусное очень хочется? В этом случае на помощь придёт популярная диета французского доктора Пьера Дюкана, включающая в себя большое количество рецептов тортов.

Сегодня диета Дюкана популярна уже во многих странах мира. Обычная покупная кулинария для похудения никак не подойдёт. К счастью, многие блюда, включая выпечку, по рецептам известного доктора предлагаются под заказ в престижных ресторанах. Кроме того, торты по Дюкану можно легко приготовить и в домашних условиях.

На каких этапах диеты можно есть самодельные торты

Выпечку можно есть на всех этапах диеты. Но для этапов «Атака» и «Чередование» подходят лишь некоторые рецепты, состоящие преимущественно из белков. Начиная с «Закрепления» почти все торты по Дюкану можно смело добавлять в свой рацион.

Рецепты

Существует множество интересных рецептов приготовления тортов для диеты Дюкана.

Огромным плюсом выпечки по Дюкану является её низкая калорийность, не превышающая 150 ккал на 100 г продукта.

Чизкейк

Чизкейк по Дюкану можно употреблять с первого этапа диеты, который называется «Атака».

калорийность - 97,5 ккал;

белки - 11,6 г;

углеводы - 3,3 г;

жиры - 5,4 г.

Ингредиенты для теста:

• 4 ст.л. овсяных отрубей, размолотых в муку;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. воды;
• 3 ст.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для начинки:

• 800 г мягкого обезжиренного творога;
• 2 яйца;
• 10 ст.л. сахарозаменителя;
• 1 г ванилина;
• 2 капли ягодного ароматизатора.

Ингредиенты для украшения:

• 1 пакетик чая каркаде;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• 1 ч.л. агар-агара;
• 1 стакан воды.

Этапы приготовления:

Включите духовку на 200 о С. Форму для выпекания смажьте несколькими каплями растительного масла.

Пока греется духовка, готовим тесто. Отделите желтки от белков. Последние взбейте так, чтобы пена не текла даже в наклоне.

Оставшиеся составляющие теста соедините и смешайте. К полученному составу добавьте взбитую пену, аккуратно помешивая.

Готовое тесто переложите в форму для выпечки, разровняйте поверхность и выпекайте в духовке 15 минут. Проверьте готовность коржа зубочисткой: палочка должна быть абсолютно сухое, когда вы её вынете.

Пока печётся корж, делаем творожную заливку. В збейте ингредиенты до однородной массы.

Когда корж приготовился, достаньте его из духовки, но не вынимайте из формы. Творожную заливку вылейте на бисквит и разровняйте. Снова выпекайте торт, но уже при температуре 160 о С в течение 30–40 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте блюду постоять ещё десять минут. Оно должно затвердеть и остыть.

Для приготовления желе возьмите агар-агар и добавьте его в стакан горячей кипячёной воды. Туда же положите заменитель сахара и пакетик чая каркаде. Всё тщательно перемешайте. Полученный раствор нагрейте на плите. При первых признаках закипания снимите состав с огня и оставьте остывать.

Готовый чизкейк достаньте из духового шкафа. Затем на творожный слой наливайте тёплое розовое желе и ставьте б людо в прохладное место для застывания на два часа.

Видео: как сделать творожный чизкейк

«Наполеон»

Наполеон можно употреблять начиная с этапа «Чередование» на диете Дюкана.

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 125,8 ккал;

белки - 8,8 г;

жиры - 4,1 г;

углеводы - 13,3 г.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 30 г крахмала;
• 5 г сахарозаменителя;
• ванилин на кончике ножа.

Ингредиенты для крема:

• 50 г сухого обезжиренного молока;
• 20 г крахмала;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• 250 мл обезжиренного молока;
• ванилин на кончике ножа.

Этапы приготовления:

1. Готовим тесто для коржей. Для этого нужно взбить яйца, а затем добавить к ним крахмал, сахарозаменитель, ванилин и всё тщательно перемешать.
2. Приступаем к приготовлению коржей. Разделяем тесто на 5 частей, и жарим коржи с двух сторон до золотистой корочки на антипригарной сковороде без добавления масла.
3. Пока коржи остывают, делаем крем. Возьмём кастрюлю с антипригарным покрытием, выливаем в неё молоко и постепенно вмешиваем в жидкость остальные ингредиенты. Варим крем на небольшом огне, пока он не станет густым. Затем снимаем получившуюся начинку с огня и даём ей остыть.
4. Для приготовления присыпки возьмём один из приготовленных коржей. Его нужно покрошить или растолочь вручную, но можно и с помощью блендера.
5. Настало время собирать «Наполеон» из приготовленных ранее составляющих. Для этого возьмём корж, намажем его кремом. Продолжаем чередовать тесто и начинку, пока ингредиенты не закончатся. Украшаем блюдо сверху присыпкой. Готовый торт отправляем в холодильник пропитаться на несколько часов.

Видео: приготовление торта «Наполеон» из вафель и заварного крема

Морковный торт

Морковный торт можно употреблять на этапе «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 65,4 ккал;

белки - 9,9 г;

жиры - 1,7 г;

углеводы - 2,4 г.

Ингредиенты для теста:

• 2 ст.л. овсяных отрубей;
• 1 ст.л. кукурузного крахмала;
• 1 средняя морковь;
• 100 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• ванилин и корица по вкусу.

Ингредиенты для крема:

• 1/2 ч.л. цедры лимона;
• 150 г мягкого творога;
• 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Овсяные отруби нужно размолоть в муку с помощью кофемолки.
2. Смешиваем полученную муку, яйцо и молоко. Настаиваем массу в течение пяти минут.
3. Затем смешиваем кукурузный крахмал с разрыхлителем и добавляем их в отрубное тесто.
4. Теперь берём морковку, чистим и натираем её на мелкой тёрке. Полученную массу выкладываем в тесто, перемешиваем.
5. Для приготовления коржа нагреваем духовой шкаф до 180 о С. Выпекаем бисквит в силиконовой форме 20 минут.
6. Чтобы приготовить крем, необходимо сначала измельчить цедру лимона на мелкой тёрке. Затем творожок взбиваем миксером и добавляем к нему остальные ингредиенты. Полученный крем тщательно перемешаем.
7. Остывший корж разрезаем ножом на четыре части.
8. Теперь собираем наш торт. По очереди друг на друга выкладывайте коржи, густо смазывая их кремом. Отправляем блюдо в холодильник на несколько часов.

Видео: приготовление морковного торта

Шоколадный торт

Шоколадный торт можно использовать на этапе «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 148,2 ккал;

белки - 9,6 г;

жиры - 7,6 г;

углеводы - 9 г.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 ст.л. пудинга Dr Oetker;
• 7 яиц;
• 5 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для крема:

• 450 г нежирного творога;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• ванилин по вкусу;
• 50 мл натурального йогурта.

Ингредиенты для глазури:

• 3 желтка;
• 2 ч.л. какао;
• 2 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 2 ст л. мягкого творога;
• 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления

1. Для приготовления первого коржа возьмите 3 яйца и отделите белки от желтков. К последним нужно добавить 2 ст.л. пудинга, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. сахарозаменителя, немного соли и взбить всё до однородной консистенции.
2. Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте их к полученному ранее тесту.
3. Тесто вылейте в форму и готовьте бисквит в духовом шкафу при 180 о С до образования корочки.
4. Далее по такому же рецепту готовьте второй корж. Испечённые бисквиты на время отложите, чтобы они остыли, после чего каждый из них разрежьте вдоль. В итоге должно выйти 4 коржа.
5. Для приготовления крема перемешайте все необходимые ингредиенты. Если масса получилась слишком густой, то добавьте в неё ещё немного йогурта.
6. Для приготовления глазури смешайте все необходимые ингредиенты. В полученной массе не должно быть комочков.
7. Теперь нужно собрать торт. Для этого возьмите корж, намажьте его кремом. Повторяйте действие до тех пор, пока коржи не кончатся. Верхний слой торта полейте глазурью.

Видео: приготовление шоколадного торта

«Птичье молоко»

Торт можно употреблять на протяжении всех этапов диеты.

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 99,8 ккал;

белки - 9,7 г;

жиры - 3,8 г;

углеводы - 8,6 г.

Ингредиенты для коржа:

• 3 яйца;
• 2 ст.л. кукурузного крахмала;
• 2 ст.л. мягкого обезжиренного творога;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для суфле:

• 200 г обезжиренного творога;
• 2 ст.л. желатина;
• 3 яичных белка;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• ванилин на кончике ножа.

Ингредиенты для глазури:

• 1/2 стакана обезжиренного молока;
• 4 ч.л. какао;
• 1 ч.л. желатина;
• 2 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления

1. Для приготовления коржа возьмите яйца, и отделите желтки от белков. Последние взбейте до пиков. К желткам добавьте все остальные составляющие теста и перемешайте. Аккуратно влейте получившуюся массу к взбитым белкам.
2. Форму застелите пергаментной бумагой, вылейте в неё тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 о С, на 12 минут. Затем достаньте корж и отделите его от бумаги.
3. Чтобы приготовить суфле, в яичные белки добавьте лимонную кислоту и взбейте массу до пиков.
4. Залейте желатин молоком, и нагрейте жидкость на водяной бане (или в микроволновке).
5. Творог взбейте с сахарозаменителем и ароматизатором. Затем к полученной массе вылейте остывший желатин и снова взбейте. Смесь уберите в холодильник на 5 минут.
6. Достаньте охлаждённый крем и взбивайте, пока масса не увеличиться вдвое. Затем к творогу аккуратно добавьте взбитые белки и сахарозаменитель. Полученным кремом покройте бисквитную основу. Торт убираем в холодильник на 40 минут.
7. Осталось сделать шоколадную глазурь. К трём столовым ложкам молока добавьте желатин и подождите, пока он растворится.
8. Полстакана молока нагрейте на плите вместе с какао, добавьте сахарозаменитель и немного остудите жидкость.
9. Смешайте какао с желатиновой смесью, остудите и покройте торт глазурью поверх суфле. Готовое блюдо отправляем в холодильник для окончательного застывания.

Видео: приготовление «Птичьего молока»

«Медовик»

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 108 ккал;

белки - 8,2 г;

жиры - 4,9 г;

углеводы - 7,6 г.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 ст.л. овсяных отрубей, перемолотых в муку;
• 3 ст.л. пшеничных отрубей, перемолотых в муку;
• 7 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 3 ч.л. крахмала;
• 5 яиц;
• 200 мл кефира;
• 3 ч.л. разрыхлителя;
• 1,5 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 450 мл обезжиренного молока;
• 4 желтка;
• 3 ч.л. крахмала;
• 2 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Обжарить сухое молоко до золотистого цвета и измельчить.
2. Смешать сухое обезжиренное молоко с другими сухими ингредиентами для теста.
3. Отделить желтки от белков. К сухим ингредиентам теста добавить желтки и ароматизатор.
4. К белкам высыпать соль, взбить их до крутых пиков и добавить получившуюся пену в тесто.
5. Для приготовления бисквитов нужно поделить получившуюся массу пополам. Одну часть поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 о С, на 20–30 минут. Вторую половину убрать в холодильник. Позавершении выпекания первого коржа, отправить в духовку второй и выпекать его по тому же принципу. Каждый бисквит разрезать вдоль на две части.
6. Переходим к изготовлению крема. Молоко поделить пополам, одну часть нагреть на медленном огне, а во вторую добавить все оставшиеся составляющие крема и перемешать. Когда первая порция стала тёплой, вылить её ко второй и снова нагревать состав, пока крем не загустеет.
7. Чтобы собрать торт, чередуйте коржи и начинку, пока ингредиенты не закончатся.

Видео: приготовление «Медовика»

«Муравейник»

Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 106,1 ккал;

белки - 10,3 г;

жиры - 1,9 г;

углеводы - 11,6 г.

Ингредиенты для коржа:

• 80 г овсяных отрубей;
• 40 г клейковины;
• 20 г соевого изолята;
• 4 г пищевой соды;
• 2 г молотого мускатного ореха;
• 2 г лимонной кислоты;
• 90 г сухого обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 200 мл обезжиренного кефира;
• 5 ч.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для крема:

• 400 мл обезжиренного молока;
• 8 ч.л. сахарозаменителя;
• 20 г кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

1. Для теста соедините отруби, мускатный орех, лимонную кислоту и клейковину. К полученной смеси добавьте яйца, кефир и заменитель сахара. Тесто должно быть сметанной консистенции.
2. Тесто выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Готовится корж при 180 о С в течение 30 минут.
3. После остывания тесто нужно раскрошить.
4. Для приготовления крема 200 мл молока поставьте греться на плиту. Остальные 200 мл смешайте с крахмалом и сахарозаменителем. К тёплому молоку постепенно добавляйте холодное, не переставая помешивать. Доведите крем до загустения. Следите за тем, чтобы жидкость не вскипела
5. Осталось собрать торт. Смешиваем измельчённый корж с кремом. Формируем из полученной массы горку на тарелке. Торт отправляем в холодильник на час.

Видео: приготовление «Муравейника»

«Мечта» в мультиварке

Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 135 ккал;

белки - 14 г;

жиры - 3,5 г;

углеводы - 12 г.

Ингредиенты для бисквита:

• 4 яйца;
• 6 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 2 ст.л. крахмала;
• 1 ст.л. сахарозаменителя;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста.

Ингредиенты для крема:

• 300 г мягкого обезжиренного творога;
• 100 мл обезжиренного молока;
• 1,5 ч.л. желатина;
• 2 ч.л. какао;
• пара капель пищевого красителя розового цвета;
• 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков. К последним высыпать соль и взбить их до пиков. К белкам аккуратно добавить желтки. Затем высыпать в массу сухое молоко, кукурузный крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель.
2. Форму мультиварки немного смазать маслом, вылить тесто и включить режим «Хлеб/Выпечка» на 40 минут. Готовить корж 25 минут с одной стороны и 15 с другой.
3. Для приготовления крема желатин замочить в молоке до растворения. Добавить получившуюся жидкость в творог. Засыпать в массу заменитель сахара и хорошо перемешать. Несколько столовых ложек крема отложить в отдельную тару. Основную смесь перемешать с какао и отправить в холодильник для застывания.
4. Когда корж приготовился, дать ему немного остыть. Затем разрезать бисквит вдоль на 4 части.
5. В отложенный крем добавить пищевой краситель.
6. Собираем торт: чередуем бисквит и крем, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой покрыть розовой глазурью, которая получилась при смешивании творожной массы с красителем. Осталось поставить наш тортик в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.

Видео: приготовление «Мечты» в мультиварке

«Красный бархат»

Торт «Красный бархат» — это поистине женский десерт, поскольку его бисквит очень мягкий, а крем имеет нежную йогуртовую консистенцию. Употреблять блюдо можно на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».

Химический состав блюда на 100 г:

калорийность - 137 ккал;

белки - 7,6 г;

жиры - 1,4 г;

углеводы - 16 г.

Ингредиенты для коржа:

• 1 ст.л. кукурузного крахмала;
• 1 ст.л. сухого обезжиренного молока;
• 1 ст.л. соевого изолята;
• 1 ст.л. клейковины;
• 1 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка ванилина;
• щепотка соли;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. красного пищевого красителя;
• 2 яйца.

Ингредиенты для крема:

• 4 стакана обезжиренного молока;
• 4 яичных желтка;
• 2 ст.л. сахарозаменителя;
• щепотка ванилина.

Способ приготовления

Все сухие ингредиенты(кроме соли и сахарозаменителя) соединить так, чтобы не образовались комочки.

Белки отделить от желтков. В последние добавить 1 ч.л. сахарозаменителя и краситель, хорошо перемешать.

В белки добавить щепотку соли и взбивать, пока масса не увеличится в два раза. Затем высыпать к пене сахарозаменитель и взбить до пиков.

Соединить получившиеся массы и добавить сухие ингредиенты. Выложить тесто на смазанную маслом форму для запекания. Поставить смесь в духовку при 170 о С на полчаса.

В молоко добавить ванилин и нагреть жидкость на медленном огне, не доводя до кипения.

Взбить в глубокой ёмкости яичные желтки с сахарозаменителем.

Добавить к желткам молоко, энергично помешивая. После того как крем загустеет, поставить его в холодное место.

Остывшие коржи разрезать вдоль на 2 части.

Осталось собрать торт: чередуйте коржи и крем, пока ингредиенты не закончатся. Поставьте блюдо в холодильник на час.

Фотогалерея: «Наслаждение», «Сметанник», «Муссовый», «Йогуртовый», «Зебра», «Кручёный», «Ириска» и другие виды диетических тортов по Дюкану

Блинный торт приготовить очень просто, но от этого он не менее вкусный Кофейный торт понравится всем любителям знаменитого на весь мир напитка Шоколадные коржи и кокосовое суфле торта «Баунти» гармонично дополняю друг друга
Торт «Кручёный» любят многие приверженцы диеты Дюкана

Худеющим нравится сбрасывать вес по Дюкану, особенно сладкоежкам. Немногие разрешают вводить в рацион сладкое в виде любимых пироженок и тортиков. Стиль питания Дюкана позволяет этот женский каприз. Пройдя этап «Атаки», можно включить в меню дополнительные ингредиенты и побаловать себя разнообразными десертами.

Пирожные по Дюкану: рецепты

Существует множество рецептов сладкой выпечки, разрешенной на определенных этапах диеты Дюкана. Они просты и не занимают много времени. Если строго следовать рецептуре приготовления таких десертов, то возврата к прежнему весу не происходит и худеющие не лишают себя радости «побаловаться» сладеньким во время . Поделимся некоторыми рецептами приготовления пирожных.

Пирожное «Картошка» по Дюкану

Ингредиенты:

• обезжиренный творог - 200 г;
• обезжиренное какао - 1 ст. ложка;
• пшеничные отруби - 100 г;
• яичный желток - 2 шт.;
• обезжиренное молоко - сколько потребуется;
• заменитель сахара - по вкусу.

Приготовление

1. Творог перемешивают с желтками до однородности.
2. Пшеничные отруби перемалывают в муку и вмешивают в творожно-яичную массу.
3. Добавляют какао, заменитель сахара и понемногу обезжиренное молоко до получения массы, похожей на густую пасту.
4. Формируют пирожные любой конфигурации: продолговатые, круглые, напоминающие картошку. Каждое пирожное сверху украшают капелькой творожной массы и выставляют в холодное место. Пирожное «Картошка» Дюкана считается одним из любимых десертов.

Шоколадное пирожное по Дюкану

Вкусные и нежные шоколадные пирожные можно употреблять на этапах, начиная с .

Ингредиенты для теста:

• овсяные отруби - 2 ст. ложки;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель - 1 чайн. ложка;
• какао - 1 ст. ложка;
• обезжиренное сухое молоко - 1 ст. ложка;
• обезжиренный кефир.

Ингредиенты для крема:

• обезжиренный творог - 200 г;
• нежирный фруктовый йогурт - 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Овсяные и пшеничные отруби перемалываем в муку.
2. Все компоненты для теста перемешивают, кроме кефира. Оставляют на 20 минут для набухания отрубей. Затем добавляют кефир до густоты теста, как на оладьи.
3. Смесь помещают на силиконовый противень и выпекают минут 15 при температуре 200 градусов.
4. Дают коржу остыть. Пласт разрезают на 6 равных частей и смазывают кремом из творога, смешанного с йогуртом. Пирожные оставляют для пропитки в прохладное место.

Пирожное с шоколадно-творожной пастой

Ингредиенты для теста:

• обезжиренный творог - 200 г;
• яйца - 2 шт.;
• кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;
• пшеничные отруби - 1 ст. ложка;
• разрыхлитель - 0,5 чайн. ложки;
• заменитель сахара - 5 таблеток;

Ингредиенты для шоколадно-творожной пасты:

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

• обезжиренный мягкий творог - 2 ст. ложки;
• обезжиренное какао - 1 чайн. ложка;
• заменитель сахара - по вкусу;
• кукурузный крахмал - 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Пшеничные отруби перемалывают в муку.
2. Белки отделяют от желтков и взбивают в крепкую пену.
3. Желтки смешивают с предлагаемыми компонентами для для теста. К полученной смеси добавляют белки, осторожно перемешивая.
4. Силиконовые формочки наполовину заполняют приготовленным тестом и выпекают приблизительно 30 минут при температуре 190 градусов. Выключают духовку и выдерживают пирожные еще минут 20.
5. Приготавливают шоколадно-творожную пасту, тщательно смешивая все компоненты пасты до однородного состояния.
6. Остывшие пирожные достают из духовки, делают надрез и заполняют полость пирожного шоколадно-творожной пастой.

«Картошка» - пирожное Дюкана, рецепт с видео:

Название говорит само за себя! Двойной шок - это двойной шоколад. Шоколадный бисквит с творожным кремом, покрытый шоколадной глазурью. Впечатляющая выпечка по Дюкану! Приготовлен с использованием семян льна.

Ингредиенты

Для бисквита:

4 ст.л. овсяных отрубей

смолотых в муку

2 ст.л. пшеничных отрубей

смолотых в муку

2 ч.л. семян льна

смолотых в муку

2 ч.л. обезжиренного какао

до 11% жирности

1 натуральный йогурт(можно заменить кефиром)

2 ч.л. разрыхлителя

сахархам

щепотка соли

Для крема:

200 гр обезжиренного творога

2 ст.л. натурального йогурта

можно заменить кефиром

сахарзам

Для глазури:

2 сырых белка

2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)

1 ч.л. какао

до 11% жирности

сахарзам

Пищевая ценность на 100 гр:

181.2 Ккал

22.3 Белки

4.6 Жиры

15.4 Углеводы

Пирожное по Дюкану

Приготовление

Измельчим в муку семена льна. Я делаю это с помощью кофемолки. Мука из семян льна очень интересная по фактуре

В отдельной миске смешиваем все сыпучие ингредиенты для бисквита, кроме соли. Белки отделяем от желтков. Добавляем в тесто желтки и йогурт. Взбиваем до однородности

Белки с щепоткой соли взбиваем до очень крепких пиков. В Белки надо взбивать тщательно, не менее 10 минут, это ОЧЕНЬ ВАЖНО ! Аккуратно вводим белки ЧАСТЯМИ в тесто. Белки должны остаться воздушными и не опасть в тесте.

Тесто выливаем в небольшой прямоугольный или квадратный противень с высокими бортиками. Выпекаем при 180 С до «сухой палочки» (20-25 минут)

Остужаем на решетке. Остывший корж режем вдоль пополам на 2 коржа.

Пока остываем корж, сделаем глазурь, т.к. необходимо чтобы она успела немного загустеть. Смешиваем все ингредиенты для глазури до однородности. При необходимости можно взбить. Отставляем в сторону.

Для крема взбиваем творог с йогуртом и сахарзамом. По желанию добавьте ванилин или аромик.

Начинаем собирать пирожные. Первый корж смазываем всем кремом. Накрываем вторым коржом (сторона среза должна быть наверху)

Поливаем чуть загустевшей глазурью. Украшаем какао.

Можно разрезать на отдельные пирожные и покрыть глазурью каждое отдельно.

Отправляем пропитываться в холодильник на несколько часов. Разрезаем на пирожные.

Наслаждаемся! Прекрасный десерт по Дюкану.

Вкус двойного шоколада, мягкий бисквит — Вы не устоите!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!

Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

Вконтакте

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}