Закуска

Салат «Цезарь» с копчёной курицей. Салат "цезарь" с копченой курицей и сухариками

Недавно в супермаркете мне попался в руки небольшой аппетитный кочан салата Романо. Я сразу подумала, что давно не готовила Цезарь, и конечно же приобрела все необходимые для этого салата продукты. Решила я приготовить к ужину сытный и вкусный .

На мой взгляд, особенно удачно в Цезаре с курицей проявляет себя именно копченая куриная грудка. Чтобы приготовить Цезарь нужно брать только сочные и хрустящие сорта салатных листьев — Романо или Айсберг. Рецептов приготовления салата Цезарь великое множество. Ниже я поделюсь своим способом, как я готовлю этот .

Рецепт салата Цезарь с копченой курицей

Количество тех или иных продуктов в составе Цезаря можно менять по своему вкусу, поэтому граммовки не пишу. Лишь примерное количество всего необходимого.

Состав по продуктам:

листья салата Романо;
копченая куриная грудка;
сыр Пармезан;
крутоны или сухарики;
помидоры черри;
перепелиные яйца.

Для Цезаря лучше приготовить домашние крутоны. Для этого пару кусочков белого хлеба натрем оливковым маслом и пропущенным через пресс чесноком. Нарезаем подготовленный хлеб кубиками и подсушиваем в духовке до золотистого цвета.

Если вы знаете какие-то вкусные сухарики из магазина, то можно добавить их. Например, я иногда делаю Цезарь с магазинными сухариками, которые так и называются «Для салата» с прованскими травами.

Заправка для салата Цезарь

Для салатной заправки Цезаря понадобится:

сок ½ лимона;
½ ч.л. дижонской горчицы;
майонез 100 гр;
вустерский соус 1 ч.л.;
соль и свежемолотый перец по вкусу;
щепотка сухих прованских трав.

Майонез можно приготовить самим или взять уже готовый. Соединим венчиком в глубокой миске лимонный сок с майонезом, горчицей и щепоткой прованских трав.

Добавим свежемолотого перца, соли и вустерского соуса. Еще раз перемешаем. Вместо вустерского соуса можно взять рыбный соус или бальзамический уксус.

Собираем салат Цезарь

Листья Романо промыть и обсушить бумажным полотенцем. В глубокую миску порвать листья салата, добавить нарезанную копченую курицу, половинки помидорок Черри и вареных перепелиных яиц.

Заправляем все подготовленным соусом и аккуратно перемешиваем. Завершающий штрих перед подачей к столу — посыпать салат Цезарь мелконатертым сыром и добавить крутоны. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Гроздь винограда — слоёный праздничный салат с курицей Салат с сухариками, фасолью и курицей

Вариантов салата «Цезарь» существует множество. Секрет его популярности – в уникальном вкусе, который дает необычное сочетание свежих салатных листьев, чесночных гренков и нежного соуса. Этот ансамбль хорош сам по себе, но в союзе с сыром и другими ингредиентами становится еще вкуснее и изысканнее. Салат «Цезарь» с копченой курицей обладает пикантным вкусом и уникальным ароматом. Еще одно преимущество этой закуски – в простоте ее приготовления, ведь все ингредиенты для нее в любом супермаркете можно приобрести готовыми: хозяйке остается лишь собрать салат и подать его к столу. Однако для того чтобы блюдо оказалось по-настоящему вкусным, нужно знать несколько моментов.

Особенности приготовления

Простота приготовления салата «Цезарь» с копченой курицей обманчива. На самом деле этот процесс имеет свою специфику, не зная которой невозможно приготовить по-настоящему вкусную закуску.

Соус и сухарики для салата «Цезарь» можно приобрести в магазине, но по своим свойствам они будут уступать аналогичным ингредиентам домашнего приготовления. Опытные повара знают, что на самом деле заготовить эти компоненты можно быстро, и это не отнимет много сил. Слегка подсохший пшеничный хлеб нарезают кубиками, обмазывают маслом, в котором предварительно вымочили чеснок, подсушиваются 10-15 минут в духовке. В результате крутоны покрываются хрустящей корочкой, внутри остаются мягкими и буквально тают во рту. Взбить в блендере слегка подваренные яйца, масло и лимонный сок для приготовления соуса – тоже не самая сложная задача.
Закуска не получится вкусной, если салатные листья в ней окажутся вялыми, лишенными сочности. Реанимировать их поможет замачивание в ледяной воде. Стоит также учесть, что наиболее сочными и хрустящими листьями обладают сорта салата ромен и айсберг. Не будет ошибкой заменить их пекинской капустой, но использовать можно только верхнюю часть ее листьев.
Копченую курицу для салата «Цезарь» можно порезать мелкими кубиками или крупными ломтиками. Это удивительным образом скажется и на внешнем виде, и на вкусе закуски.
Ингредиенты салата «Цезарь» не смешиваются с соусом, а поливаются им. Заправить отдельно можно только салат, который выкладывается на блюдо первым.
Листья салата ромен и аналогичных сортов при готовке салата «Цезарь» принято рвать руками. Листья салата айсберг или пекинской капусты целесообразно порезать ножом, так как они менее нежные.
Часть салатных листьев можно заменить рукколой – закуска приобретет еще более пикантный вкус.

Не стоит готовить салат «Цезарь» заранее: размокнув, сухарики потеряют хрусткость, и салат утратит свой уникальный вкус, за который его все и ценят.

Салат «Цезарь» с копченой куриной грудкой

салат ромен – 0,2 кг;
копченая грудка – 0,4 кг;
багет – 0,2 кг;
твердый сыр – 50 г;
помидоры черри – 0,2 кг;
перепелиные яйца – 5 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 60 мл;
дижонская горчица – 5 мл;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

С багета срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками по 8-9 мм.
Раздавите чеснок и залейте ложкой масла, оставьте на 20-30 минут.
Листья салата погрузите в холодную воду. Через полчаса извлеките из нее, обсушите салфетками.
Перепелиные яйца отварите, остудите и очистите.
Куриную грудку нарежьте некрупными ломтиками, отделив мясо от кости, сняв с него шкурку.
Куриное яйцо опустите на минуту в кипящую воду. Разбейте скорлупу в верхней части, очистите яйцо примерно на треть. Выскребите яйцо из скорлупы, поместив в чашу блендера. Добавьте оставшееся масло, горчицу и сок, выжатый из половины лимона. Взбейте.
Чесночное масло процедите, смажьте им хлеб. Подсушите его в духовке.
Салатные листья порвите, положите на блюдо, полейте соусом.
Разложите на них куски копченой грудки, между ними или по периметру блюда расположите помидоры черри, разрезанные пополам, и половинки перепелиных яиц.
Полейте оставшимся соусом.
Сыр измельчите на терке, посыпьте им салат. Сверху высыпьте гренки.

Данный вариант салата «Цезарь» с копченой курицей – один из самых популярных, но если вам необходимо сэкономить время, можно воспользоваться еще более простыми рецептами этого блюда.

Салат «Цезарь» с копченой грудкой и маслинами

копченая грудка (филе) – 0,2 кг;
салат айсберг – 0,2 кг;
пшеничный хлеб – 0,2 кг;
чеснок – 1 зубчик;
твердый сыр – 0,2 кг;
маслины без косточек – 100 г;
оливковое масло – 50 мл;
соус «Цезарь» (магазинный или домашний) – 150 мл.

Способ приготовления:

Чеснок разрежьте пополам, в течение 2-3 минут обжаривайте его в оливковом масле.
Уберите со сковороды чеснок, опустите в него нарезанный кубиками хлеб, подрумяньте. Переложите на противень, уберите на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку или на 2-3 минуты в микроволновку, включив ее на максимальную мощность.
Сыр нарежьте небольшими кубиками. Маслины разрежьте пополам или оставьте целыми.
Копченую курицу нарежьте кубиками, перемешайте с сыром и маслинами.
Отделите от кочана салата листья, промойте их под струей воды, обсушите, крупно порежьте, выложите на блюдо.
Полейте листья соусом, разложите на них смесь курицы, сыра и маслин.
Вылейте оставшийся соус, посыпьте приготовленными крутонами.

Салат, приготовленный по данному рецепту, получается очень сытным. Даже небольшая его порция способна заменить ужин.

Салат «Цезарь» с копченой курицей и пекинской капустой

пекинская капуста – 0,3 кг;
копченая курица (окорочок или грудка) – 0,25 кг;
брынза или фета – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 0,2 л;
сухарики со вкусом бекона или сыра – 80 г.

Способ приготовления:

Пропущенный через пресс чеснок смешайте с майонезом.
Некрупно порубите капусту, добавьте ¾ соуса, перемешайте.
Выложите капусту в салатник.
Мясо курицы отделите от костей и мелко порежьте. Разложите на капусте.
Высыпьте сухарики.
Полейте оставшимся соусом.
Сыр нарежьте небольшими кубиками, разложите на салате.

Салат, сделанный по данному рецепту, можно не выкладывать послойно, как обычно делают при готовке салата «Цезарь», а сразу перемешать. Внешний вид у него станет менее изысканным, но вкус от этого хуже не станет.

Как украсить салат

Вряд ли кто станет утверждать, что сделанный с соблюдением технологии салат «Цезарь» с копченой курицей выглядит недостаточно ярко и аппетитно. Однако хозяйки стремятся поразить гостей своим мастерством и украсить блюдо по-особенному. Эти планы вполне реалистичны, нужно лишь применить фантазию.

Часто в состав салата «Цезарь» входят перепелиные яйца, помидоры черри, маслины или оливки. Если разложить из половинки, чередуя, по периметру блюда, получится красиво.
Из яиц и томатов можно сделать цветы. Выложив салат горкой, сверху кладут приготовленный цветок.
Цветы из свернутых «кульками» пластин плавленого сыра тоже могут украсить закуску. Их можно расположить как на самом салате, так и возле него, на краю блюда.

Если посыпать салат кусочками вяленых помидоров, то они создадут цветовой контраст, сделав салат «Цезарь» еще более ярким и аппетитным.

Салат «Цезарь» с копченой курицей обладает свойственным этому типу закусок вкусом, но с более выраженными пикантными нотками. Готовится он легко и быстро, что позволяет накрыть праздничный стол, даже если гости нагрянули неожиданно.

Пять вариантов приготовления салата «Цезарь» с копчёной курицей с подробными пошаговыми рецептами

2017-11-03 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

1925

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

8 гр.

Углеводов

13 гр.

178 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Блюдо, которое в прошлом веке придумал итальянский повар состоит из пармезана и салата Ромэн, особую пикантность придают ему хрустящие сухарики и композиция из специй. Попробуйте классический вариант салата «Цезарь» с копчёной курицей. Он полезный и сытный.

Ингредиенты:

75 г пармезана;
375 г или 1,5 кочана салата Ромэн;
400 г белого хлеба;
12 г или 4 зубчика чеснока;
Соли и перца.
360 г копчёная курица.

Для особого соуса:

3 яйца;
50 мл масла (оливкового);
1 лайм;
2 мл или 5 капель вустерского (английского) соуса;
5 г чеснока.

Пошаговый рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Курицу и салат Ромэн положите в холодильник. Их нужно хорошенько охладить, но не заморозить.

Разрежьте белый батон на ломти.

Поскольку в рецепте используется сытная копчёная курица, то сухарики будем готовить без масла. Обжарьте хлеб в тостере или подсушите на сухой и горячей сковороде.

Чеснок для сухариков нужно почистить и измельчить.

Сделайте смесь из мелкой соли, молотого перца и чеснока.

Нарежьте подсушенный хлеб на продолговатые прямоугольники.

Добавьте к сухарикам смесь из специй и размешайте.

Теперь займёмся яичной заправкой. Положите яйца в воду, доведите до кипения, засеките одну минуту и снимайте с огня.

Яйца залейте ледяной водой.

Снимите часть скорлупы и чайной ложкой выньте жидкий желток и белок.

Добавьте к яичной массе оливковое масло, горчицу, сок лайма и чеснок.

Заправку взбейте в миксере.

Добавьте 3-5 капель английского соуса и перемешайте ложкой.

Достаньте из холодильника салатные листья, замочите их на пару минут в ёмкости с холодной водой.

Салатные листья переберите и срежьте нижнюю грубую часть.

Порвите листья руками на крупные квадраты.

Уложите один слой на блюдо и полейте яичной заправкой.

Куриное мясо нарежьте на прямоугольники по размеру сухариков.

Выложите кусочки курицы на листья.

Сверху опять положите слой салатных листьев и полейте яичной заправкой.

Повторите процесс укладывания ингредиентов в несколько слоёв: салатные листья, яичная заправка, курица.

Сделайте последний слой из сухариков.

Натрите пармезан (самый твёрдый сыр) на мелкую тёрку.

Украсьте салат воздушной сырной стружкой.

Полезные советы для салата «Цезарь» с копчёной курицей:

1. Попробуйте использовать несколько видов салатных листьев. С добавкой в виде копчёной курицы хорошо сочетаются салаты Айсберг и Руккола.

2. В современных рецептах вместо салатных листьев используют капусту: пекинскую, брюссельскую, китайскую и молодую белокочанную.

3. Капустные и салатные листья обязательно замачивайте, так они становятся сочнее и из них лучше удаляется мусор: мелкие насекомые всплывают, а песок опускается на дно ёмкости.

4. Если вам нравится в салате копчёная курица с жирком, тогда в соус добавляйте меньше масла.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата «Цезарь» с копчёной курицей

Сделайте нарезку для салата «Цезарь» с копчёной курицей за пять минут. Если нет времени измельчать ингредиенты, то уложите их порционно крупными слайсами.

Ингредиенты на 1 порцию:

50 г копчёной курицы;
25 г хлеба;
10 г Голландского сыра;
1 салатный лист;
1 кружок лимона;
1 зубок чеснока;
1 г горчицы.

Как быстро приготовить салат «Цезарь» с копчёной курицей

Возьмите один лист салата, осмотрите и тщательно помойте.

Протрите его лимонным соком и положите целым на тарелку.

Отрежьте поперёк волокон тонкий кусок куриного филе.

Положите филе на салатный лист и смажьте горчицей.

На курицу положите полупрозрачный ломтик сыра.

Обжарьте хлеб в тостере, а затем натрите чесноком с солью.

Поместите композицию в микроволновку, чтобы сыр слегка расплавился.

Разрежьте сухарик на 2-3 части и положите на тёплый сыр.

Закуска для одного человека в виде быстрого салата «Цезарь» с копчёной курицей готова. Можно сделать десяток таких миниатюрных салатиков и выложить на общее блюдо для гостей.

Вариант 3: Рецепт кораллового салата «Цезарь» с копчёной курицей

Красный сорт салата содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Его советуют есть эндокринологи. Попробуйте разнообразить своё меню с помощью такого замечательного продукта.

Ингредиенты:

180 г копчёного филе курицы;
3 яйца;
300 г кораллового салата;
50 г рукколы;
9 г чеснока;
40 мл гранатового соуса;
100 г мягкого белого сыра;
200 ржаного и пшеничного хлеба.
30 мл льняного масла.

Как готовить

Салатные листья замочите в подсоленной воде.

Поставьте вариться яйца. Засеките десять минут после закипания.

Филе курицы натрите на крупную тёрку.

Сваренные вкрутую яйца остудите в холодной воде.

Отделите белок от желтка.

Натрите белок на крупную тёрку.

Сыр тоже натрите на крупную тёрку.

Смешайте белок, курицу и сыр.

Выньте листья из воды и слегка промокните тканевыми салфетками.

Рукколу нашинкуйте ножом.

А латук разорвите руками на более крупные волнистые кусочки.

Срежьте с хлебных ломтей корочку.

Подсушите два сорта хлеба на горячей сковородке.

Чеснок нужно почистить и подавить.

Нарежьте хлеб на квадратики и смешайте с чесноком.

Теперь возьмите большое плоское блюдо и начинайте укладывать компоненты: латук, рукколу, смесь из мяса, белка и сыра.

Добавьте гранатовый соус и перемешайте продукты руками. Делайте это движениями снизу вверх.

Пышный салат «Цезарь» с копчёной курицей обсыпьте разноцветными сухариками.

У вас получилась высокая коралловая горка со вкусом копчёной курицы и хрустящими цветными сухариками. В этом рецепте можно не использовать чеснок и перец, так как руккола и латук имеют острый вкус. Оставшийся яичный желток можно смешать с готовой горчицей и сливочным маслом, а затем подать в отдельной вазе.

Вариант 4: Рецепт острого салата «Цезарь» с копчёной курицей и брюссельской капустой

Блюдо понравится любителям острых ощущений. В нём используются продукты с горьковатым вкусом и перцем.

Ингредиенты:

150 г белое филе копчёной курицы;
300 г брюссельской капусты;
50 г салата Батавия;
20 г сливочного масла;
1 пачка готовых сухариков с перцем;
150 г помидор;
100 г сыра с перцем и зеленью.
50 мл сырного соуса (майонеза).
9 г чеснока;
Молотого перца и соли.

Пошаговый рецепт

Брюссельскую капусту поставьте вариться на медленном огне в подсоленной воде. Замороженный продукт варится 11 мин., а свежий 6 минут.

Батавию замочите на 5 минут в холодной воде.

Отдельные одинаковые листья выложите симметрично в форме цветка на тарелку.

Нарежьте филе курицы и сыр на кубики.

С горячей брюссельской капусты слейте кипяток и смажьте её сливочным маслом.

Выложите в центр цветка следующие компоненты: капусту в масле, курицу, сыр и сухарики.

Помидоры нарежьте дольками и разложите между салатными лепестками.

Сырный соус смешайте с чесноком и перцем.

Перелейте соус в полиэтиленовый пакет.

Сделайте в пакете крохотную дырочку. Теперь выдавливайте соус на салат и рисуйте узоры тонкими струйками.

У вас получился уникальный вариант салата с брюссельской капустой. У него яркий вид и острый вкус.

Вариант 5: Салат «Цезарь» с копчёной курицей в порционных салатницах

Салат «Цезарь» с копчёной курицей можно подать в порционных вазах, салатницах или в миниатюрных кокотницах. Все компоненты указаны на 1 порцию.

Ингредиенты:

1 копчёная куриная голень;
50 г ржаного хлеба;
20 г сыра;
70 г салата Ромэн;
1∕2 яйца;
35 (половинка) помидора;
3 г (1-2 зубка) чеснока;
2 десертные ложки оливкового масла.

Как готовить

Листья салата переберите и замочите.

Сварите яйцо.

Отделите белок от желтка.

Желток, соль, перец, чеснок и масло разотрите вилкой.

Ромэн промойте под проточной водой, промокните салфетками, сверните трубочкой и нашинкуйте.

Помидор разделите на две части, а затем нарежьте поперёк.

Смешайте яично-масляную заправку, салатные листья и помидоры.

Хлеб поджарьте в тостере, а затем нарежьте на квадраты.

Делаем сервировку для 1 человека. В порционную салатницу переложите салат с помидорами и заправкой, а в центр сочную куриную ножку.

Добавьте один из главных ингредиентов─ это хрустящие сухарики.

Готовый салат красиво обсыпьте мелкой сырной стружкой из твёрдого сыра. В отдельных соусницах подайте столовую горчицу или хрен.

Второй способ подачи салата «Цезарь» с копчёной курицей в порционной посуде: мясо срежьте с косточки и в измельчённом виде добавьте в салат, а затем уже насыпьте сухарики и сырную стружку.

Для этого блюда, да и вообще для приготовления большинства салатов, закусок с куриным мясом, лучше всего подходит отварная или копченая птица. В курице много полезных микроэлементов, аминокислот. Мясо этой деликатесной птицы обладает тонким, нежным вкусом, который гармонично сочетается со вкусом свежего салата руккола, пекинской капустой, а также зеленью и различными овощами. В рецептах «Цезаря» хозяйки любят использовать вяленые помидоры. И это отличное сочетание!

Представленный салат - блюдо вкусное и по-настоящему праздничное. Оно украсит собой любое застолье. Готовится из куриного мяса с добавлением овощей, разных пряностей и соуса. С его приготовлением справится любая хозяйка, даже если вы не любительница проводить часы свободного времени за плитой. Ведь по большей части блюдо готовится из сырых ингредиентов, подвергнутых аккуратной нарезке.

При желании сюда можно вводить разные компоненты, бекон или креветки, например. За счет оригинального соуса даже обычные овощи становятся гораздо вкуснее, пикантнее! Остается пожелать приятной трапезы!

Совет кулинара: Цезарь с копченой курицей можно украшать луком-резанцем, латуком или любой другой зеленью на свое усмотрение.

Как приготовить салат «цезарь с копченой курицей - 15 разновидностей

"Цезарь" имеет множество вариантов приготовления-от классического до морепродуктов и фруктов. Сегодня вашему вниманию предоставлен "Цезарь с копчёной курицей и огурцом".

Ингредиенты:

Копченая грудка - 0,2 кг.
Свежий огурец - 2-3 шт.
Сухарики с беконом - 0,15 кг.
Смесь перцев, соль -по вкусу
Сыр - 0,05 кг.
Готовый соус "тартар"- 0,2 л.
Листья салата для украшения.

Применение:

Огурец очистить, нарезать тонкими брусочками.

Копченую грудку разрезать вдоль, затем тоже на тонкие брусочки.

На блюдо выложить листья салата, нарезанную грудку, огурцы. Посолить, поперчить по вкусу, но без фанатизма, потому что сам соус содержит соль.

Полить соусом "тартар", посыпать натертым сыром. Дать настояться час-полтора. Перед подачей посыпать сухариками.

Салат, выложенный веером, будет смотреться на большом блюде или подносе очень выгодно и необычно. Знакомьтесь с очередным рецептом «Цезаря с копченой грудкой».

Ингредиенты:

Листья салата - 3 шт.
Хлеб - 1 батон.
Куриная грудка - 0,5 шт.
Майонез - 80 грамм.
Лимонный сок - 1 грамм.
Горчица - 1 ст. л.

Применение:

Из салата выбираем три листа без червоточин и изъян. Это станет основой «Цезаря»

Берем хлеб, нарезаем его самыми тонкими кусочками, которые могут быть. Понадобится три куска.

Ломтики кладем на фольгу, отправляем в духовку подсушиться.

Берем куриную грудку, помещаем в коптилку. Так как не на каждой кухне есть такая техника, мясо рекомендуется приобрести уже готового копчения.

Готовим соус: майонез соединяем с двумя каплями лимонного сока и столовой ложкой горчицы. Массу перемешиваем.

Достаем готовый пропеченный хлеб из духового шкафа.

На плоском блюде выкладываем ромашкой листья салата и промазываем подготовленным соусом. Нарезаем грудинку плоскими ломтиками, кладем с одного бока блюда. На хлебцы наносим майонезный соус, и каждый кусочек вкладываем в отдельный салатный лист.

Блюдо в стиле «Фьюжен» готово к пробе!

Опираясь на предлагаемый рецепт, можно пофантазировать и приготовить салат с другими компонентами, но данный способ не рекомендуется видоизменять, так как готовое блюдо поразит вас невероятной гармонией вкуса и необыкновенной подачей.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 320 грамм.
Куриное бедро копченое - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Листья салата - 2-3 шт.
Сухарики с беконом или сыром - 100 грамм.
Майонез - 80-100 грамм.

Применение:

Окорочок очищаем от кожи, а мясо отделяем от костей, «жирных» мест.

Мякоть птицы разбираем на волокна.

Капусту шинкуем соломкой, солим, складываем в чашу для салата.

Курицу закладываем к капусте.

Чеснок натираем на мелкой терке к остальным компонентам.

Салат сдабриваем двумя столовыми ложками майонеза.

Оставляем ингредиенты пропитываться на пол часа.

На плоском блюде выкладываем зеленые листья, заполняем их салатом и сухариками

Перед вами рецепт замечательного легкого салатика, который прекрасно дополнит обеденную трапезу.

Ингредиенты:

Салат Ромен - 1 пучок.
Помидоры черри - 100 грамм.
Пармезан - 50 грамм.
Белый батон - ½ шт.
Оливковое масло - 120 мл.
Чеснок - 3 зуб.
Копченая или обжаренная курица - 200 грамм.
Яйца вареные - 2 шт.
Горчица - 2 ч. л.
Лимон - ½ шт.

Применение:

Две столовые ложки масла смешать с двумя зубчиками давленого чеснока. На заправке пожарить нарезанные ломтики белого батона.

Белки отварных вкрутую яиц отделить т желтков. Последние размять вилкой, добавить измельченный чеснок. Массу смешать с горчицей, добавить сок половины лимона. Постоянно помешивая, ввести 100 мл. оливкового масла.

Перемешать до однородности, и заправка будет готовой!

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, а помидоры черри - четвертинками.

Еще раз перемешиваем заправку.

Формируем салат: на листья выложить ломтики курицы, добавить чесночные сухарики, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.Сверху сделать выкладку из помидоров черри.

Этот салат поистине очень вкусное блюдо, да и готовится не долго. Даже несмотря на то, что компоненты завернуты в лаваш, он очень сытный и пригодный для подачи на любой стол, будь то праздник или обычный день.

Ингредиенты:

Майонез - 60-80 грамм
Горчица - 0,5 ч. л
Чеснок - 1 зуб.
Куриное мясо (копченое) - 400 грамм
Сыр пармезан - 30 грамм
Салатные листья - на глаз.
Лаваш круглый тонкий - один лист.

Применение:

Для начала нужно взять куриное копченое мясо, разделить на мелкие волокна, или порезать ножом. Выложить готовое мясо в посуду.

Измельчаем чеснок, выдавив его через чеснокодавку. Поместив овощ в мелкую посудину, приступить к следующему ингредиенту.

Листья салата, хорошо промытые, высушенные, порезать, выложить в тарелку. Далее натираем сыр.

Делаем соус: смешиваем майонез с горчицей. Все следует тщательно перемешиваем. В полученный соус выложить все приготовленные ранее продукты и хорошо смешать. Последним шагом приготовленную салатную массу завернуть в лаваш.

Разыскиваете рецепты приготовления салата Цезарь на праздник и на каждый день? Скорее пополняйте свою кулинарную копилку рецептом замечательного салата с копченой грудинкой, маслинами и свежими листьями «Айсберга».

Ингредиенты:

Соус «Цезарь» - 150 грамм.
«Айсберг» - 1 кочан.
Обжаренные гренки - 5-6 шт.
Маслины - 100 грамм.
Пармезан - 200 грамм.
Грудка обжаренная или копченая - ½ шт.
Паприка - по вкусу.

Применение:

«Айсберг» освобождаем от сердцевины, нарезаем крупно, складываем в объемную чашу. Все заправляем соусом, хорошо перемешиваем для равномерного распределения заправки.

Берем куриное филе, разрезаем на пластины.

Берем две тарелки для подачи. На каждую выкладываем по горсти салата, формируя горку. Сверху помещаем гренки в хаотичном порядке. На гренки кладем резаное куриное мясо.

Салат украшаем маслинами, тертым пармезаном и паприкой.

После того, как вы познакомились и приготовили классический рецепт «Цезаря», рекомендуем сделать аналогичное блюдо, только с анчоусами.

Ингредиенты:

«Кресс-салат» - 1 вилок.
Желтки - 2 шт.
Горчица - 20 мл.
Чеснок - 1 зуб.
Соус «Вустерский» - 1-2 ч. л.
Винный уксус красный - 20 мл.
Масло оливок - 0,5 ст.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Пармезан - 100 грамм.
Анчоус консервированный - 2 шт.
Крутоны - 100 грамм.
Грудка копченая - 100 грамм.

Применение:

Делаем сухарики, именуемые крутонами. Хлеб мельчим в виде кубиков 10 мм х 10 мм, перемешиваем с 80 мл. масла оливок, солью и молотым перцем. Раскладываем крутоны в форму, запекаем в режиме духовки 10 минут.

Для соуса взбиваем желтую часть двух яиц с горчицей, чесноком, винным уксусом. Интенсивно работая миксером, в массу вливаем масло до загустения соуса.

«Кресс-салат» рвем руками в чашу для перемешивания, добавляем готовые крутоны, сок одного лимона, измельченный на терке сыр.

Копченую грудку режем кубиками, вводим в салат, заправляем соусом. По краям блюда выложить анчоусы.

Совет кулинара: соус «Цезарь» не возбраняется готовить за несколько часов до сбора салата. Такой ход значительно сэкономит время подачи и приготовления.

Свежие овощи - это всегда вкусно, но иногда они приедаются. Если у вас в холодильнике много овощей, то попробуйте разнообразить свое меню - приготовьте вкуснейший салатик «Цезарь с куриной грудкой и овощами», а в качестве заправки используйте натуральный йогурт.

Ингредиенты:

Копченая грудка - 250 грамм.
Горчица в зернах - 1 ст. л.
Натуральный йогурт - 4 ст. л.
Лук зеленый - 2 веточки.
Укроп - 2 стебля.
Морковь - ½ шт.
Огурец - ½ шт.
Редис - 4 шт.
Салатные листья - 4-5 шт.
Соль, перец - по вкусу.

Применение:

В чашу рвем руками салатные листья.

Морковь измельчаем на корейской терке, добавляем в салат.

Редис и огурцы измельчаем в виде половинок кружков. Овощи закладываем к остальным компонентам. Сюда же крошим несколько перьев зеленого лука и веточек укропа.

Копченую грудку отделяем от кожи и жира. Режем в виде небольших кубиков. Нарезанное мясо сразу добавляем в общий состав.

В отдельной посуде соединяем несладкий натуральный йогурт, зерновую горчицу, соль, молотый перец. Массу вымешиваем.

Заправку вводим в салат, хорошо перемешиваем.

Руккола имеет специфический привкус, но его сочетание с копченым куриным мясом создает потрясающий вкусовой этюд.

Ингредиенты:

Томаты черри - 250 грамм.
Грудка цыпленка копченая - 0,2 кг.
Салат руккола - 100 грамм.
Батон белый - 100 грамм.
Соус «Цезарь» - 3 ст. л.
Пармезан - 165 грамм.
Лук латук - 1 стебель.

Применение:

Куски батона делим в виде брусочков, подсушиваем в сотейнике.

Грудку измельчаем на аккуратные пласты, а черрики - на дольки.

Собираем салат: в раздаточную тарелку кладем рубленную рукколу, черри. Перемешиваем аккуратно вместе с соусом «Цезарь», чтоб не вымазать тарелку. Сверху выкладываем курицу, посыпаем гренками и сыром.

Мясные компоненты этой разновидности салата придутся по вкусу любителям сытно покушать.

Ингредиенты:

«Айсберг» - 1 кочан.
Гренки - 100 грамм.
Помидоры черри - 4-5 шт.
Филе куриное - 150 грамм.
Соус «Цезарь» - 80 мл.
Бекон - 150 грамм.
Сыр пармезан - 100 грамм.
Паприка - 1 щеп.
Масло подсолнечное - 100 мл.

Применение:

Если нет копченой куриной грудки, в этом рецепте автор предлагает сделать салат из маринованного мяса птицы.

Куриную грудку посыпать со всех сторон паприкой, влить подсолнечное масло, оставить мариноваться.

Через пять минут обжарить грудку на сковороде.

«Айсберг» нарезаем шашками 2 см х 2 см., перекладываем в чашу.

С помидоров черри удалить плодоножку, порезать дольками. Вместе с гренками закладываем помидоры в салат и сдабриваем майонезом.

Бекон режем пластинами, обжариваем на сухой сковороде до золотистости.

В тарелку для раздачи кладем часть салата и присыпаем тертым пармезаном. Сверху выкладываем бекон.

Курицу режем пластинами и перекладываем тоже на блюдо.

Пикантность салату этого рецепта добавляют кедровые орехи, в купе с хрустящими сухариками создающие блюдо интересным и необычным.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 грамм
Сыр - 100 грамм
Салат - 1 пучок
Сухарики - 200 грамм
Бульон куриный - 2 столовых ложки

Помидоры черри - 200 грамм
Масло растительное - 1 столовая ложка
Перец черный - по вкусу
Чеснок - 1 долька
Соль - по вкусу
Базилик - по вкусу
Майонез - 3 столовых ложки
Кедровые орехи - 100 грамм

Применение:

Куриное филе поперчить, посолить, оставить на некоторое время. Затем обжарить в растительном масле, дать остыть.

Для соуса нужно смешать майонез с куриным бульоном, чесноком, раздавленным через чесночницу и базиликом.

Крупно нарезать листья салата.

Порезать куриное мясо маленькими кубиками после остывания. Выложить на дно блюда порезанные листья салата, полить его соусом. Сверху положить куриное мясо, еще раз приправить соусом. После натереть сыр на крупной терке. Уложить на салат помидоры, порезанные на две части, а сверху посыпать орехами и сухариками.

Основные «участники» блюда - это салат «Айсберг», сухарики и сыр пармезан, но вкусовой «костяк», все же, образуют куриное мясо прокопчённое и сочные томаты.

Ингредиенты:

Копченая грудка - 0,325 кг.
«Айсберг» - 0,1 кг.
Томаты - 0,14 кг.
Пармезан - 0,05 кг.
Сухарики - 1 ст.
Чеснок - 10 грамм.
Оливковое масло - 40 мл.
Базилик, орегано - по 1 щеп.

Применение:

Разорвите салат на мелкие кусочки в глубокую тарелку. Помидоры порежьте кубиками, положите поверх листьев салата. Посолите, посыпьте тертым или нарезанным небольшими кубиками сыром.

Копченое куриное филе порежьте в виде полос, добавьте в салат вместе с сухариками.

Перед подачей введите оптимальное количество соуса. Блюдо украсьте порезанными на дольки томатами.

Отменный салат итальянской кухни, который не сложно приготовить всего за 1 час.

Ингредиенты:

Куриное филе копченое - 230 грамм.
Белый хлеб - несколько кусков.
Салат «Ромэн» - 1 пучок.
Лимон - 1 шт.
Горчица - по вкусу
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 1 ч. л.
Черри - 0,125 кг.
Яйца перепелки - 5 шт.
Креветки - 350 грамм.
Мед - 5 грамм.
Масло оливок - 45 мл.
Пармезан - 140 грамм.
Специи - по вкусу.

Применение:

Отварить перепелиные яйца в течении 10 минут.

Нарезать салат полосками.

Квадратиками измельчить батон

Разогреть сковородку, влить оливковое масло. Затем добавить чеснок, специи, после чего обжарить хлеб.

Приготовить соус из одной ложечки горчицы, мёда, дольки чеснока, взбив в однородную массу.

Тонко порезать филе.

Налить воду в кастрюлю. Когда она закипит - опустить креветки на 120 сек.

Взять миску и заложить в нее поочередно салат, филе, креветки, перепелиные яйца, помидорки черри, нарезав предварительно пополам.

Непосредственно перед подачей на стол в салат положить сухари, добавить соус.

Сыр Фета имеет приятный кисломолочный вкус. Такая особенность продукта делает блюдо более колоритным и уникальным.

Ингредиенты:

Филе грудки копченое - 0,285 кг.
Сухарики - 0, 08 кг.
«Айсберг» - 86 гр.
«Рмано» - 1 пучок.
Фета - 0,08 кг.
сыр фета - 80 г
Томаты - 0,16 кг
Чеснок - 1 зуб.
Специи - на любителя.
Соус - 60 мл.

Применение:

Для этого рецепта нужно предварительно приготовить соус по одному из вышеописанных способов.

Куриное филе мельчим в виде пластин

Фету режем на квадратные кубики, а томаты - кусочки или дольки.

В чаше для перемешивания смешиваем порванные руками листья двух видов салатов, вливаем соус и равномерно распределяем. Соус должен обволакивать каждый из кусков.

Горсть массы выкладываем в тарелку для раздачи, по краям размещаем куски копченой птицы, помидоры и кусочки сыра. Сверху закончить блюдо свежими сухарями или запеченным хлебом.

Индивидуальная особенность этого вида состоит в добавлении в салат сладкого перца, вкус которого гармонично дополнит копченость куриного филе.

Ингредиенты:

Копченое филе - 0,23 кг.
Перец болгарский - 0,1 кг.
Листы салата - 0,1 кг.
Жареный хлеб - 0,08 кг.
Черри - 0,12 кг.
Пармезан - 0,18 кг.
Яйцо - 1 шт.
Соус - 60 мл.

Применение:

Всех участников кулинарного действа нарезаем красивой формой, кроме яйца и пармезана (он трется на терке).

В тарелку рвем зеленые свежие листья, сверху укладываем кусочки мяса, перца, помидор. Блюдо украшаем дольками яйца, тертым пармезаном и сухариками. Салат обильно поливаем соусом.

Как правило, данный салат принято делать с курицей, но отварной или обжаренной на сковороде. Такое блюдо можно увидеть в меню любом ресторане или кафе, но вот копченая курица – это гениальное решения для «Цезаря», которое придает блюду особого привкуса и аромата «дымка».

Ингредиенты:

Листья салата «Айсберг» - 200 гр.;
Окорок куриный копченый – 2 шт.;
Сыр «Пармезан» - 50 гр.;
Батон или багет – 3-4 ломтика;
Помидор – 1 шт.
Для соуса :
Яйцо – 1шт.;
Горчица – 1ч.л. (по вкусу);
Сок 1/2 лимона;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль, перец – по вкусу;
Оливковое масло – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Заправка на салат продается в магазине, либо же ее можно сделать самостоятельно: яйцо необходимо положить в кастрюлю и варить 3 минуты, затем снять скорлупу и переместить его в блендер, измельчить и смешать с остальными ингредиентами.
Затем, необходимо приготовить сухарики: их можно как покупать (если нет свободного времени) или же приготовить самостоятельно. Для того чтобы приготовить сухарики самостоятельно, необходимо батон или багет обрезать от корочки и поджарить на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
Салат необходимо порвать руками, окорок нарезать соломкой или кубиками, сыр натереть на мелкую терку, а помидоры нужно разрезать на дольки.
Возьмите миску, смешайте все компоненты и залейте соусом, затем тщательно перемешайте.

Сухари для «Цезаря» лучше всего выбирать белые. Для того чтобы блюдо имело особый вкус, сухарики лучше всего готовить самому, на сковороде с добавлением подсолнечного масла, поджаривая до золотистой корочки;
Особого привкуса блюду придает чеснок, его можно добавлять как в соус, так и в сам салат. Кроме этого, вы можете добавить измельченный чеснок к сухарикам в процессе жарки;
Подбирайте для салата только качественные и свежие продукты – это всегда положительно сказывается на вкусе готового блюда.

Цезарь с копченой курицей в лаваше

Салат «Цезарь» - это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно как подавать к праздничному столу, так и удивлять родных к обеденному столу. Данный салат хорош еще и тем, что вы можете включить фантазию и изменять пропорции компонентов по своему вкусу, а также изменять и дополнять ингредиенты к готовому рецепту.

Ингредиенты:

Лаваш – 1шт.;
Помидор – 1шт;
Пекинская капуста – 200 гр.;
Копченная куриная грудка – 200 гр.;
Сыр «Пармезан» - 50-70 гр.
Для заправки :
Майонез – 5 ст.л.;
Горчица – 0,5 ч.л.;
Чеснок – 1 зубчик.

Пошаговый рецепт:

Для заправки необходимо измельчить чеснок и смешать его с горчицей и майонезом.
Помидор необходимо нарезать дольками, капусту пекинскую порвать руками, грудку куриную порезать кубиками, а сыр натереть на терке.
Перемешайте все компоненты вместе с заправкой, затем разложите лист лаваша и на него выложите все компоненты и замотайте лаваш рулетом.